教你做广式五味鸭，鲜嫩多汁香气四溢，好吃到让人吮指 / 开普饭

鸭子,是中国三大家禽食材之一,其消耗量仅次于鸡肉,而最适合秋天吃的肉类就是鸭肉了,鸭肉比较温和,不容易上火更有滋阴防秋燥的作用.有不少人觉得鸭肉的骚味很重,而且鸭肉要是煮不好则很难嚼动,所以平时很少吃 ...

五味鸭是广东的一道名菜,还上过节目<舌尖上的中国>,之所以叫五味鸭,是因为五味是因为用生抽.糖.酒.醋.姜等5种调味料焖煮,利用调味品压制鸭肉的腥臊之气,烹饪的时候加点醋,不仅能让鸭肉变嫩 ...

扣肉是逢年过节必不可少的一道菜,它不仅形状圆润,有着团圆的好寓意,还有扣住好运的好兆头!荔浦芋头扣肉,松软芳香.肥而不腻,连"舌尖"的导演陈晓卿都是它的粉丝,广西烹饪餐饮行业协会明 ...

第一次吃豉汁蒸排骨的时候闹了一个小笑话,我和LG在茶餐厅里冲着它的名字点了这道菜,两个人饥肠辘辘地坐在那里,不断咂巴嘴咽口水,演习大口吃肉的动作,准备一旦上菜,就用迅雷不及掩耳盗铃之势把它消灭掉.没过 ...

又是一年的中秋节,每逢佳节又何少得了美食呢?自古传统节日都会有着相应的传统美食,比如中秋节中了五仁月饼,虽也有人吐槽它,但也是有人对它爱之深切,何况它还是传统之美味,虽然各口味月饼馅层出不穷,五仁月饼 ...

煲仔饭是广东地区的特色美食,属于粤菜系,就是将淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,然后等到七成熟的时候加入配料,再转慢火煲熟. 每次去广州,煲仔饭基本上是必吃的,一打开砂锅热气腾腾的肉香和米香迎面而来, ...

中秋节,教你做广式蛋黄莲蓉月饼,这个配方不破皮不开裂花纹清晰广式月饼,是中国南方等地民间中秋节应节食品.其特点是皮薄松软.造型美观.图案精致.花纹清晰.不易破碎.包装讲究.携带方便,是人们在中秋节送 ...

不少人做烧鸭都有个难题,广式烧鸭烧制时,怎样才能把炉温控制好?相信大家都想自己做的烧鸭无论是卖相上还是品质上都能比对手好,如果你这两样都比不上你的竞争对手,那么店里的生意怎能好得了呢?如果你的烧鸭外表 ...

教你做广式五味鸭，鲜嫩多汁香气四溢，好吃到让人吮指