生鲜肉价格偏高，而那些便宜的卤猪头肉和牛肉又是怎么做出来的呢 / 开普饭

别人家卤一斤牛肉出九两货,你卤一斤牛肉出五两货,还赚什么钱?别人家卤一斤猪头肉,可以出九两,你卤一斤猪头肉才出六两,你知道这是什么原因吗?别给我扯那些没用的,我就问你,复合磷酸盐你用了吗?它可是卤菜中 ...

说到吃肉,大多数人都会选择猪肉,油润鲜香的口感,是其它肉类无法相比的. 红肉中,牛肉的消费量仅次于猪肉.和猪肉相比,牛肉的脂肪含量低,没那么油腻,蛋白质含量高,是减肥.健身人士的最爱.经常吃牛肉,有补 ...

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『卤肉炖肉时,别只放花椒八角,多放这3味料,肉香味浓郁,没腥味 !』夏天到了,很多人都爱吃卤肉,切一盘卤牛肉,再来一壶酒,那就是夏夜最惬意的生活 ...

酱牛肉食材准备: 牛腱子2000克,食盐适量,冰糖20克,葱150克,姜50克,八角4个,花椒2小勺,桂皮1小块,生抽50克,老抽100克,草果2个,豆蔻2个,丁香3个,香叶4片,茴香籽1小勺,红尖 ...

酱卤肉类总述酱卤肉类是肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品,是酱卤肉制品中品种最多的一类,其风味各异,但主要制作工艺大同小异,只是在具体操作方法和配料的数量上有所不同.根 ...

卤水总量80斤(30斤食材+50斤高汤) 一,调料: 盐750克黄栀子20克糖色适量红曲米50克鸡精200克味精100克高度白酒50克 . 二,封油: 炼好的猪油,鸡油,色拉油各2斤入锅, ...

某实体店卤猪头肉秘方奶爸下厨房昨天 17:19 关注 (适合各种猪肉类:猪头肉,猪蹄,猪心,猪肝,猪肺) 猪头肉猪肝猪蹄卤水总量90斤(40斤食材+50斤高汤) 一,香料包配方如下: 八角2 ...

卤猪头肉的整个流程 1.购买香料食材 2.制作卤料包 3.熬制老汤 4.调制卤汁 5.卤制食材(包括猪头肉前期处理) 6.捞出拆骨 7.回卤 8.取出晾凉 9.成品售卖熬制老汤的料包的配方一.吊老 ...

生鲜肉价格偏高，而那些便宜的卤猪头肉和牛肉又是怎么做出来的呢