营养健康的乌梅汤

阅客资讯

2021/06/29 16:48

夏天到了，气温热让人无法忍受，这时候如果有一杯酸甜冰凉的乌梅汤，就能赶走高温带来的所有烦躁，赶紧学习一下乌梅汤的做法吧！

乌梅汤的特点

酸酸涩涩中又带有一丝甜味，甜甜的混杂着的乌梅香气让人心情放松。煮制的乌梅汤和勾兑的酸梅汤不一样，勾兑的清澈透明，味道酸甜比较强烈。煮制的乌梅汤中带有微微中药味儿，还有一点点的杂质，但是味道相对比较柔和一些。好的乌梅汤生精止渴，除烦安神。乌梅汤食材的选择基本都是中药，是一款特别养生的消除饮料。其中，白糖调味，红糖调的是颜色、乌枣润肺生津。

酸梅汤的做法

准备乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克，或者按照这个比例准备也行，这样的比例口感会比较好。食材在干果店和药店都能买到。将准备好的食材倒入水中，用筷子高速在水中画圈，去除原料中的浮尘。

把洗净的食材用清水浸泡半小时，之后连水一起倒入电饭锅中，再加入足量的水，煮40分钟左右，盛出汤水备用，再加清水煮一次。放入冰糖，用勺子搅拌一下，煮至水再开一次，滤除残渣，2次的汤水兑在一起。最后将汤水放凉，酸梅汤冰镇风味更佳。

乌梅、山楂干、陈皮、甘草在煲之前一定要先浸泡，这样酸梅汤煲好才是暗红色，否则就是像啤酒一样的颜色的。而且味道容易煮出来。自己熬制的酸梅汤，味道淳厚、酸甜适中。