吃货美食:板栗烧排骨,椒盐大虾,辣白菜豆腐汤,凉拌蚬子肉

板栗烧排骨

食材:排骨 500克,栗子500克,姜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,食用油

做法:

1、排骨洗净,斩成小块;板栗去壳;姜切片;葱打结。

2、起锅烧水,排骨冷水下锅,倒入料酒,焯水5分钟,捞出过凉,控干水分。

3、起锅烧油,倒入排骨翻炒一会儿,加入适量生抽,老抽,放入葱姜,加入适量清水,大火烧开后转中小火焖煮20分钟。

4、然后放入板栗,加入适量的盐调味,继续焖煮至板栗变软,收浓汤汁即可出锅装盘。

椒盐大虾

食材:海虾450克、香葱1棵、姜1小块、油菜1个、黑胡椒、盐适量

做法:

1、香葱切葱花,姜切姜丝,虾开背去虾线,油菜切丝;

2、锅内放少许油,加入油菜,点一点盐,煸炒一下,盛盘中间;

3、锅内加油,油热,放入大虾煎制;

4、翻面煎,直至煎制表面金黄,捞出,沥干油备用;

5、锅内留少许油,加入葱姜爆香;

6、放入煎好的虾,加盐,黑胡椒粉调味,翻炒均匀,摆盘即可。

辣白菜豆腐汤

食材:辣白菜,豆腐,金针菇,胡萝卜,香菇

做法:

1、取若干辣白菜,加上清水。

2、放炉具上煮滚,转小火煮一会儿。

3、依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿。

4、最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可。

凉拌蚬子肉

食材:蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐;

做法

1、蒜切末,洋葱切丝,香菜切段;

2、蚬子肉洗干净,锅中放水,水开后放入蚬子肉焯水,捞出淋干水分,放入一大碗中;

3、加盐,生抽,米醋,蒜末,洋葱丝,辣椒油,搅拌均匀;

4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。

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