做美食学配方，要学有所成，应该感悟的6个观念 / 开普饭

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大厨教你做瓦罐销魂鸡秘制配方自制开店均可,此菜用多种香料,采用一鸡一炉,经过长时间喂制,皮嫩肉糯非常好吃. 香料汤汁的制作:豆蔻10克,八角10克,草豆寇,小茴香,香叶,自然各7.5克,当归,香茅,各 ...

笋干炒肉材料:五花肉,笋干,盐,酱油,油. 做法: 1.把竹笋放在冷水里浸泡一天. 2.切肉备用. 3.锅内,油烧热后,放入葱.姜.蒜.炒,然后放入肉中煸炒. 4.肉炒至金黄色,加入笋炒.煸炒的过程 ...

麻辣藕片食材:藕.色拉油.食盐.酱油.醋.八角.花椒.干辣椒.香油.白糖.白芝麻做法: 1.莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡,干红辣椒切段,准备花椒和八角: 2.热锅上油,油热后下 ...

时蔬牛肉粒材料:牛肉300克.玉米粒60克.胡萝卜1根.杏鲍菇2个.红椒1个.生姜1块.蒸鱼豉油2茶匙.料酒适量.胡椒粉适量.淀粉适量.蚝油3茶匙.食盐适量.原味鲜适量.食用油适量. 做法: 1. ...

麻酱凉拌面食材:面条2人份.黄瓜少许.麻酱3勺.酱油1/2勺.香油1/2勺.辣椒油1勺.白芝麻少许.香叶.麻椒.花椒适量做法: 1.食用油适量倒入锅中,放入香叶.麻椒.花椒适量,最小火加热8-10 ...

发财钱袋食材豆包皮16只.里脊肉180g.莲藕1大节.胡萝卜1根.鲜香菇12朵.姜5片.香葱若干.高汤700ml.盐适量.米酒1大勺.生抽.味啉做法 1.里脊肉剁成碎末,调入米酒.盐和姜末,顺时针 ...

学做美食东华小学东城校区二年级欧阳俊熙星期五放学回来,妈妈教我做了一道美食--胡萝卜炒肉. 我按妈妈的要求先把胡萝卜洗干净,竖着切成两半,再切成片装入盘中:然后拿出一个洗干净的青辣椒切成细细的条 ...

茄汁菜包材料:猪肉.娃娃菜.芝麻油.盐.姜.香葱.干冬菇.胡萝卜.生抽.胡椒粉.糖.番茄酱.水淀粉.鸡蛋清做法 1.冬菇提前泡发,把泡好的冬菇挤去水份剁碎,胡萝卜去皮剁碎,切好葱姜末,猪肉剁碎加入 ...

曾经看到一篇文章中写道:"美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察.吃中思想.品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致.吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字 ...

油焖春笋准备食材:笋.老抽.盐.生抽.糖.料酒方法: 1. 春笋去皮,洗净切条.一锅开水,放入春笋煮3分钟,捞出沥干. 2.碗中加入生抽,老抽,糖和适量料酒,水,搅拌均匀. 3.锅内加入比平时炒菜 ...

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