八道夏天应季菜品，让你的菜单更多选择！ / 开普饭

一.[菠萝焖排骨] 用水果入菜,古已有之,菠萝是夏季时令水果,水嫩香甜,和排骨焖炒在一起,酸甜开胃,很是解馋还不油腻. 1.排骨浸泡在冷水中20分钟,冲洗干净去除排骨中的血水. 2.排骨放置在大碗中, ...

掌定乾坤牛肉服萝卜,牛蹄也不例外.把整理干净的牛蹄与萝卜.红曲米和各种香料一起入高压锅压熟,既取味又上色.然后弃萝卜不用,放红汤里压至软烂入味,随后配压熟的芋儿一起上桌,加热保温食用. 原料: 牛蹄 ...

很多时候,消费者在出外用餐时,都喜欢点上一道素菜来调节口味和作出饮食平衡,若餐厅菜单上有准备一些素菜,就正好能满足顾客的需求.如果一些素菜品种较有特色,就更能让顾客记忆尤深. 你的餐厅菜单上,有没有常 ...

寒冬凛凛,天寒地冻,在这种饭菜最容易变冷的季节,谁不想吃到嘴里的饭菜是热乎乎的呢?今天,就给大及介绍数款能保持上菜温度的湘味菜品,师傅们看看,能否把它们收进你的菜牌里? 来源:湘菜人微报 | 公众号: ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

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各位厨师兄弟姐妹,这里是"厨师创新菜"平台,一个专注于菜品.创新及配方的厨师号.不管您是刚入厨的新人,还是从厨多年的大厨,这里都或多或少有可供您借鉴的菜品. 说点掏心窝子的话,最近 ...

看似普通的家常菜,实际上是大多数食客们最喜欢的品类,别看它用料平凡,可要做出让人们认可的味道,也不简单.因此,很多厨师都会在家常菜中动脑筋,如果懂得利用普通原料,也是能做出让人垂涎欲滴的好菜哦~ 肥肠 ...

没有鲍参翅肚燕,粤厨们一样能制作出让人点头称赞的菜品,皆因粤菜的根,本就深植于民间.本期,我们给大家带来了数道民众十分喜爱的粤式菜品,大家看看,是否可以从中借鉴一二. 黄芹炒土鱿鱼包制作:司徒绍南 ...

吃茄子,见过炸的.炒的.焖的.烤的,都挺费油的. 今天别出心裁,来做个少油一点的,但美味不减的茄子菜! 茄子时蔬饼保留茄子的外圈,掏去茄子的内瓤,茄肉跟其它用料搅拌好了再填上. 这个茄子饼,就这 ...

现在的餐饮业,竞争非常激烈,为了保持领先地位,大厨们都会在菜品上不断推陈出新,很多菜品开发人士会选择在食材.调味品上进行突破.今天,就给大家带来了数款各地大厨的拿手菜品,大家看看,是否适合你的餐厅. ...

八道夏天应季菜品，让你的菜单更多选择！