九个绝密配方，老师傅们毕生的心血全在一张... / 开普饭

在餐饮业里,配方.比例决定着菜品的稳定与质量,也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一. 然而,还是有那么一部份师傅,是愿意把自己的配方与人分享的.今天,数位师傅就把自己常用的配方拿出来,以让大家参考借鉴,大 ...

在餐饮业里,配方.比例决定着菜品的稳定与质量,也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一.然而,还是有那么一部份师傅,是愿意把自己的配方与人分享的.今天,数位师傅就把自己常用的配方拿出来,以让大家参考借鉴,大家 ...

万能香锅油配方: 猪蹄压锅酱: 牛肉酱配方及流程: 麻辣羊蹄配方: 川味卤水配方: 熏鸡架配方及流程:

[步骤一]香料配比: 肉姜250克,葱头丝250克,甘草25克,肉桂20克,丁香15克,草果4克,黄栀子4个. [步骤二]熬制豉油鸡流程: 选自不锈钢卤锅,倒入鸡汤和豉油各2.5千克.大火烧开后再放入 ...

30年餐饮经验的老师傅们毕生的心血全在一张纸上,分享几款老师傅的手写技术配方,有万州烤鱼核心技术配方.冷串技术配方.秘制叉烧肉.烧鸡.酱猪手配方等等--希望可以帮助到你,值得珍藏!

锡纸娃娃菜的配方和做法,奥尔良口味麻辣排骨串配方碳烤羊腿配方,包括腌制配方和蘸料配方炭烤羊排腌制配方,包含主料.辅料.制作方法蜜汁排骨串配方麻辣蒜泥酱味烤生蚝,需要的配料,调料,制作方法翅尖 ...

告别一言难尽的2020年,喜迎牛气冲天的2021年,今天我给大家发福利来了,4款亲手试做的凉菜凉拌汁分享给大家,每款都是精品,每款都能在你的店独当一面.喜欢的请收藏. <第一款素材腌汁> ...

香辣烤鱼用料: 颚针鱼4条.土豆2个.食盐1小勺.葱少许.姜少许.黑胡椒少许.植物油一大勺.海鲜酱1大勺.江米酒3大勺.孜然适量.辣椒粉适量 1.针鱼去内脏,用米酒.盐.花椒粒.黑胡椒碎和葱段.姜片 ...

在餐饮业里,配方.比例决定着菜品的稳定与质量,也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一. 然而,还是有那么一部份师傅,是愿意把自己的配方与人分享的.今天,数位师傅就把自己常用的配方拿出来,以让大家参考借鉴,大 ...

九个绝密配方，老师傅们毕生的心血全在一张...