美食推荐：双味水库鱼头、野山蒜小龙虾、石锅双花制作方法 / 开普饭

闲说湘菜41 我给湘菜排个队历来有湘菜八大或十大招牌菜之说,各种说法不一,湘南和湘北差异很大,城里人和乡里人认识不同,大饭店的宴会和小饭铺的食客评价也是不尽相同的. 以我的口味和点菜习惯,大胆给湘菜 ...

蒜香啤酒小龙虾的用料小龙虾 1.5斤大蒜 2头蒸鱼豉油 10克白糖 1汤匙白胡椒粉 1/2茶匙生抽 15毫升蚝油 15毫升葱段 15克姜片 10克花椒 5克白芝麻适量啤酒 500毫升郫县 ...

一:蒜香小龙虾 1.小葱清净后切成葱花,大蒜捣烂成泥 2.小龙虾处理干净后备用 3.锅内倒适量油,烧热至四五成 4.将蒜蓉放入锅中小火炒香,加蚝油.白糖.食盐调味 5.将炒香的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上 ...

酱香鲍鱼红烧肉制作: 1.将猪五花肉入沸水锅煮30分钟,捞出在表皮抹上少许酱油,再入油锅炸至皮酥,然后改刀成长条形,再下油锅稍炸捞出. 2.锅入高汤.烧汁100毫升.鸡饭老抽50毫升.黄豆酱油30毫 ...

烧椒鱼头原料: 花鲢鱼头(每只1000-1500克),蒸熟的茄条150克. 调料: 烧椒圈200克(二荆条青椒170克.红椒30克分别放在炉火上烧至表面出焦香,去蒂.去籽,抽去里面的白筋,无需去皮, ...

麻婆鱼头原料: 鲢鱼头一个(约重1250克),葱末.姜末各4克,葱花8克. 腌料: 葱段.姜片.蒜片各4克,山西黑醋.料酒各10克,盐.花椒粉.胡椒粉3克,八角粉.山柰粉各2克,白芷粉1克,辣鲜露5 ...

双味鱼排特点:鱼排外酥内嫩,味型奇特. 味型:糖醋味,辣味,糖醋带麻味. 原料:草鱼扇骨片4块重约250克. 调料:食盐50克,味精20克,料酒10克,胡椒粉3克,葱姜汁20克,鸡蛋2个,生粉75克 ...

青椒黄焖鹅创意: 我们精选上乘鹅肉,以新长福秘制调料进行焖制,再以精致小钵焖煮上桌,揭盖后浓香四溢,且汁宽味厚,鲜辣刺激. 制作: 1.制净的土鹅750克(包含鹅血和鹅肠)斩成4厘米大小的块. 2. ...

肝油海参特色: 色泽红亮,富油而香,菜味浓. 原料:水发海参500克,猪肝500克,鸡冠油400克,肉汤1250克,水淀粉25克,冰糖汁25 克,姜15克,葱25克,料酒50克,胡椒面1克,酱油50 ...

新式手抓羊肉特点: 鲜香辛辣,别具风味. 原料: 精选高原公羊前肋排10千克. 调料: 滋补药料35克,花椒20克,白胡椒30克,八角20克,草果20克,生姜50克,葱段100克,大蒜100克. 蘸 ...

狗仔鹅主料: 光黑棕鹅1只(约4千克). 辅料: 腐竹200克:料头:蒜子.姜.八角.沙姜.陈皮适量:调料:柱候酱.磨豉酱.南乳.腐乳.味极鲜.老抽.盐.味精.白糖.料酒.食用油.二汤.麻油.胡椒粉 ...

香辣仔鹅香辣酱配比: 美乐香辣酱5瓶,老干妈水豆豉5瓶,雄民辣椒酱3瓶,老干妈豆豉2瓶,阿香婆牛肉酱3瓶,火锅飘香剂10克,郫县红油豆瓣酱2500克,色拉油2000克,菜籽油1000克(熟),醪糟1 ...

美食推荐：双味水库鱼头、野山蒜小龙虾、石锅双花制作方法