学做卤菜的十大忠告？ / 开普饭

卤制品概述 1.卤前预制大部分原料在卤制前都得经过预制. 因为有的原料带有不少血污,有的原料有较重的异味,焯水是卤制前排污除味的常用方法. 所谓焯水,即是将生鲜原料投入水锅内加热,烧至原料半熟或全熟 ...

不少卤菜人喜欢红亮的卤菜色泽,这里英雄哥首先要纠正一个误区,正宗的五香卤一定是金黄色的:正宗的盐焗卤一定是明黄色的:正宗的黑鸭卤一定是黑亮色的:如果你喜欢红亮的色泽,实际上也最好要根据卤水的类型来上色 ...

风水文化从古至今一直运用,帝王将相常用风水堪舆之术改运旺运,用而不宣也!秘法开天目,观因果,解今生是非大事! 经商不跑不活,商品市场瞬息万变,商品交流讲究时效性,坐门难见客.只有跑动,才能得知市场信息 ...

让知识回家一站式收藏您的阅读与创作 [学点哲学] 十大人生哲学 1.活在当下. 生命并不是从出生到死亡的这段时间,而是你呼吸着的时时刻刻.现在--此时此地--就是你所有的人生.所以在 ...

一.店面的颜色店面的颜色是关乎顾客对于这家店铺的第一印象,有些商家通过心理测试认为,例如红色等比较明快的颜色,会令人处于一种相对兴奋的状态,激起人们的购买欲望.但是如果从风水的角度来看,店面内部的颜 ...

诸位,咱当软件工程师也是好几年了,不算有出息,环顾四周,也没有看见几个有出息的!回顾工程师生涯,感慨万千,愿意讲几句掏心窝子的话,也算给咱们师弟师妹们提个醒,希望他们比咱们强! [1]好好规划自己的路 ...

談判,是最古老.應用最廣泛的話術技巧之一,作為協調人們行為的方式,在生活中,談判可以說無時不在.無處不在,掌握談判技巧,就能有效提高成功的機率. 事實上,生意都是談出來的,真正厲害的生意人,往往也都是 ...

饪海鲜对操作者有着较高的要求,本期我们就以东海海鲜为例,给大家讲讲烹饪海鲜的一些关键点,以让大家参考学习. 东海海域较其它海域而言,小海鲜较多,烹调过程虽然不难,但是调料使用较多,清蒸.白灼的使用反而 ...

作者:王子舟,北京大学信息管理系教授文章来源:课题宝(ID:keyanhelp),转自信息系统论坛

作者:王子舟北京大学信息管理系教授

学做卤菜的十大忠告？