7道拿手菜，大气有新意，压桌有排场！ / 开普饭

与小餐馆.家常饭馆不同,酒楼的出品,哪怕是一些比较普通的菜,也得做出点档次,但又不适宜太过于偏重造型,能够突出自家特色就最好了.今天,就给大家带来了几款酒楼菜品,大家看看,是否可以装进你的菜单里~ 椰 ...

/ 做法 / 1.把美蛙腿剁成大块,腌渍入味后下油锅里滑油,捞出来待用. 2.净锅入油烧热,下花椒.姜末和蒜粒一起炒香,另把泡豇豆段和青椒段放进去,翻炒几下再加入美蛙肉,放调料炒成麻辣味便起锅装盘,即 ...

麻的诱惑 / 做法 / 1.把美蛙腿剁成大块,腌渍入味后下油锅里滑油,捞出来待用. 2.净锅入油烧热,下花椒.姜末和蒜粒一起炒香,另把泡豇豆段和青椒段放进去,翻炒几下再加入美蛙肉,放调料炒成麻辣味便起 ...

如意豆腐卷如意豆腐卷这道"如意豆腐卷"造型大气美观,色泽靓丽,乍一看可能觉得制作复杂,其实菜品做好预制,走菜很快,不仅适合单点,而且可以用作宴会.菜品融合了鱼肉.豆腐.海苔.菠 ...

川椒小花螺 / 食材 / 小花螺500克.鲜豇豆100克.小米辣节20克辣鲜露15毫升.花椒油10毫升.盐3克味精2克.料酒20毫升.葱油20毫升 / 步骤 / 1.把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮 ...

油爆虾球材料:鲜虾350克.香葱1根.姜2片.大蒜2瓣.小米椒1个.番茄酱1大勺.花雕酒1大勺.生抽1.5大勺.白糖1大勺: 做法 1.鲜虾去除头部,用剪刀沿着虾背,从虾头部分向虾尾方向剪开后,去除 ...

核桃杏仁炒菠菜食材准备:菠菜.核桃.芝麻油.食盐.杏仁.蒜头.生抽做法: 1. 核桃和杏仁放微波炉高火烤两分钟:蒜头切末:菠菜摘好洗净,坐锅烧水.水开后,下菠菜焯熟,捞出放在大碗里,加入核桃和杏仁 ...

葱香土豆丝饼 1.土豆擦成丝(最好用粗一点的擦子,口感好),加盐拌匀 2.加入面粉拌匀 3.面粉不要加的太多,就象这样,薄薄地裹一层就好 4.加入香葱碎拌匀 5.热锅凉油,将拌好的土豆丝加入平底锅中, ...

香菇炒三丝食材:香菇50克.胡萝卜一根.土豆一个.大青椒一个.姜.蒜做法: 1.把香菇洗干净切片,胡萝卜.土豆.大青椒洗干净切丝,土豆丝要放入水中浸泡怕变色,姜.蒜切末. 2.起油锅,最好放猪油, ...

红烧翘嘴鱼食材:翘嘴鱼400g(大概两条).青椒20g.小米椒10g.花椒5g.独蒜20g.生姜20g. 所需调料:酱油.盐.胡椒粉.鸡精.豆瓣酱.醋.糖.水.食用油适量. 做法: 1.鱼清理干 ...

7道拿手菜，大气有新意，压桌有排场！