旺销风味菜，人气爆棚 / 开普饭

食材带皮五花肉300克辅料青蒜50克油适量盐适量干红辣椒4个花椒8克葱段姜片各15克八角一个黄酒2勺豆瓣酱2勺白糖半勺做法 1.锅中放入清水,然后放入葱段.黄酒.八角.5克花 ...

爆炒蛏子材料:蛏子:葱:姜:蒜:豆豉酱:青椒:红椒:洋葱做法 1.蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子 2.葱姜蒜切片,洋葱切块,青椒红椒切好备用 3.泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用 4.油锅烧热 ...

地中海风情带鱼制作: 1.把带鱼治净,斩成块并去除骨刺,切成粗条后纳盆,加入蔬菜汁和地中海蒜香料(市场有售)拌匀,腌渍待用. 2.锅里放色拉油烧至七成热,下腌好的带鱼炸至外表金黄且干香时,倒出来沥油 ...

红烧长江鮰鱼原料: 活鮰鱼1只(约1000克),葱,姜,香葱花,酱油,料酒,白糖,味精. 制作: 1.将鮰鱼宰杀治净,背部改花刀: 2.锅入油烧热,入葱.姜煸香,放入鮰鱼,加酱油.料酒.白糖.味精. ...

脆皮牛蛙原料: 治净的美蛙400克(每只原重150克左右).美极青椒汁30克.美极小炒汁20毫升.自制蔬菜汁(香菜20克.姜10克.蒜10克.葱20克.鲜小青椒20克.胡萝卜10克.黄瓜10克,放入 ...

辣子蛙丁这道菜是在辣子鸡的基础上改进而来的,味道香辣,口感外脆内嫩. 制作: 1.牛蛙治净斩成丁,加盐.料酒拌匀稍码味,再加干生粉拌匀,随后放入七成热的油锅,炸至外表金黄酥脆待用.土豆去皮后切成丁, ...

薏米霸王参原料: 辽参,熟薏米,小蜜豆, 自制浓汤,盐,鸡精,生粉. 制作: 1.将辽参发好,治净后焯水,入盛器: 2.将浓汤加盐.鸡精调味,入熟薏米.小蜜豆, 以小火熬1分钟,勾薄芡,入放有海参的 ...

自制糟粕醋煮象牙蚌原料: 象牙蚌50克,黑豆腐30克,海草.小米椒圈各5克,盐.白糖各2克,酒酿10克,糟粕醋150克,辣椒油适量. 制作: 1.将象牙蚌治净,焯水后洗净备用: 2.锅入辣椒油, ...

黄牛肉烧鸭掌原料:黄牛肉350克,鸭掌400克. 调料:郫县豆瓣酱30克,葱段.姜片各15克,圆葱60克,盐2克,味精1克,熟牛油30克,巴西干辣椒30克,香料(花椒3-5克,香叶2克,八角5克), ...

‍ 双味无油水煮肝片无油水煮肝片是在水煮牛肉的基础上创新而来,把牛肉换成猪肝片,下清汤锅滑熟,最后一半撒刀口辣椒.一半撒葱花,不淋热油激香(也可根据情况淋少许热油).成菜清爽,口感滑嫩,香麻味浓. ...

侧耳根拌耳丝原料: 猪耳朵100克.侧耳根100克.家常复合味汁.花生碎.葱花各适量制作: 1.将猪耳朵洗净卤熟后,切成丝待用:侧耳根切成颗粒装盘中垫底. 2.把猪耳丝铺在侧耳根上面,淋上家常复合 ...

旺销风味菜，人气爆棚