花生米拌辣椒、青菜炒香菇、茶熏鸡、排骨炒苦瓜的做法

花生米拌辣椒

材料：

辣椒、黄瓜、香菜、花生米、盐、生抽、香油

做法：

1.锅中放少许油，放入花生米，小火炸至变色，盛出备用。

2.辣椒切开去籽，然后切丝。

3.香菜切段，黄瓜切丝。

4. 辣椒丝，黄瓜丝、香菜段放入碗中，加入盐、生抽、香油。

5.倒入炸好的花生米，拌匀即可。

青菜炒香菇

材料：

青菜、香菇、蚝油、枸杞、盐、蒜、葱

做法：

1.新鲜香菇去根，切成片。青菜切成两瓣儿，将青菜放入开水锅里，焯20秒捞出

2.起锅烧油，放入蒜末，炸出香味后，再放入香菇爆炒半分钟。

3.放入青菜、蚝油、盐一起快速翻炒半分钟，将菜盛出装盘，汤汁留在锅中。

4.将锅中汤汁加淀粉水勾芡，淋在盘中的菜上即可。

茶熏鸡

材料：

茉莉花茶叶、仔鸡、生抽、老抽、酒、白糖、芝麻

做法：

1.先调制卤水：将一杯生抽、一杯清水、一杯酒、少许糖拌匀。

2.把鸡洗净，放到卤水中煮20分钟左右，煮熟。

3.起锅烧热，炒香茉莉花茶，锅中放上架子，架上摆上熟鸡，加盖，让茶叶的香味将鸡肉熏10分钟。

4.将鸡取出切成块即可。

排骨炒苦瓜

材料：

苦瓜、排骨、朝天椒、盐、味精、鸡精、酱油、蒸鱼豉油

做法：

1.把仔排剁成小块，冷水下锅，焯出血沫，捞出待用。

2.起锅放油烧热，放入姜片煸香。

3.放入仔排、干黄椒同炒，放适量高汤，调入盐、味精、酱油煨至排骨脱骨，捞出备用。

4.苦瓜去瓤，切成片加盐腌10分钟，挤干多余水分。

5.另起锅烧油，放入苦瓜炒至断生，倒入排骨炒匀，加蒸鱼豉油炒匀即可。