开汤哲学：开汤过程中人的影响因素 / 开普饭

在所有茶类中,绿茶,应该是最容易冲泡却又最难泡好的茶品. "要把绿茶泡出汤感"! 这样的概念,相信很多同学是第一次听到. 什么是汤感? 汤感不是浓稠,不是指茶的单一物质释放很多, ...

一杯普洱茶汤的好与坏,和很多因素有关,如普洱茶原料.茶叶种类.冲泡方式.冲泡时间等.那么在冲泡的过程中,可不可以翻动叶底呢?冲泡普洱茶翻动叶底会影响普洱茶汤吗? 其实,有很多茶友在冲泡普洱茶时,喜欢在 ...

现在,越来越多的人喜欢喝茶,须知喝茶应得法. 古人云"烫茶伤人,冷茶勿饮,浓茶消瘦,淡茶养人,午茶提神,晚茶难寝". 冷茶对身体有滞寒.聚痰的副作用,茶水在放凉的过程中一些营养成分 ...

汤感的呈现,必须是一个平衡的呈现.而将其中的某一两项突兀地呈现,--尤其是负面内容突兀地呈现出来,--就是失衡. 茶汤中呈味物质的丰富性及相互比例,决定了我们是要呈现"单一平衡"还 ...

强大生命力的一个重要特征,就是不断的发展.迭代,--正如"标准开汤理论",迭代也至少有五到六个版本了. "空山茶话"的老朋友们都知道,这个理论的最初名称叫&qu ...

在体验到标准汤感后,人们经常会表达这样一种感受: "这个味道我好像是喝过的,只是没这个好喝,没这个精致--" 一些茶师在看我开汤一道茶品并全程品鉴后,也原样照搬开汤一道,结果用她的 ...

此前同雨尘兄交流茶学观点,他提到了潮汕工夫茶,并对其开汤过程给出了详尽的描述,我也将据此给出基于"空山流"开汤理论的理解与解读. 现将雨辰兄相关描述内容原文转载如下: 醒茶护胆:醒 ...

这是制茶阶段的问题,早有定论,而我想从另一个角度进行阐释. 昨天给孩子削梨时手一滑掉在了地上.立刻捡起,发现着地的那块儿已经阴了.继续削好后把阴了的那块留给自己,剩下的喂给了孩子. 阴了的那块口感疏松 ...

"万物并作,吾以观复 - - "--<道德经> "世间万物自然生发消亡,繁衍生息,迭代演进.遵循着物竞天择的天道自然规律 - -"这是人类给世界作出 ...

之前聊过"自然生成论",那有些话说出来就不会显得唐突了,就比如 -- "每款茶的汤感呈现,是应该自然生成的 - - " 其实很多朋友觉得呈现为何种茶汤滋味是应该 ...

我泡的茶总被那些有抽烟喝酒习惯的茶友评价为"过淡",但他们的浓度我也确实消受不起,只剩下了苦涩. 我在思考与寻找着其中的原因,直到我读到了亚伦·卡尔所著的<STOP SMOK ...

前几天去拜访一位业界前辈,交流有关春暖花开之际环境因素对汤感表现的影响. 边喝便唠,我忽然神游别处提了一个问题: "您说,这茶的至高境界是取决于冲泡者呢还是品饮者?" 前辈略加思索 ...

开汤哲学：开汤过程中人的影响因素