开汤哲学：汤感打磨 / 开普饭

当我们真的爱上一个人的时候,最显著内在变化就是愿意付出自己的真心,因为此时此刻的我们已经决定了对方就是那个值得我们去托付终生的人,所以我们愿意相信对方. 对于男人来说,爱一个人或者是不爱一个人其实是很 ...

品质越好的普洱茶,冲泡方式越简单明了. 说茶网/说茶优品旗下品牌--七见,最近刚发布的2020年五星登峰造极生熟套装,以龙马神兽为灵感,不仅包装设计精美大气,两款茶的选料和工艺同样无可挑剔. △七见2 ...

我泡的茶总被那些有抽烟喝酒习惯的茶友评价为"过淡",但他们的浓度我也确实消受不起,只剩下了苦涩. 我在思考与寻找着其中的原因,直到我读到了亚伦·卡尔所著的<STOP SMOK ...

冥冥之中,总感觉有那么一个终极的问题需要解答,那就是: "如何在汤感中去收获终极体验 - - " 可能性所谓"终极体验",在很多人看来似乎就是 ...

遥想"铁观音时代"只讲水.香.兰韵,从没说到过体感.虽然之后的岩茶也偶有提起,但人们大都还没太在意. 直到普洱茶的出现,体感才被摆在了桌面上,而且你应该记得,是被台湾茶人拿出来摆上 ...

在<茶,--是个半成品>那篇文章发布后,有人问我: "追求汤感表现的'标准开汤',与此前大家日常的冲泡方式以及产区惯用的冲泡方式有什么更深层的差异么?" 那么我就这个问 ...

汤感的呈现,必须是一个平衡的呈现.而将其中的某一两项突兀地呈现,--尤其是负面内容突兀地呈现出来,--就是失衡. 茶汤中呈味物质的丰富性及相互比例,决定了我们是要呈现"单一平衡"还 ...

强大生命力的一个重要特征,就是不断的发展.迭代,--正如"标准开汤理论",迭代也至少有五到六个版本了. "空山茶话"的老朋友们都知道,这个理论的最初名称叫&qu ...

很多人习惯从茶的理化分析数据来推断品质优劣,或者说最终滋味的品质高下.所关注的项目包括如水浸出物含量.果糖果胶含量.儿茶素含量.茶碱含量.花青素含量等等.这些数据的确能反映一定信息,但它无法实现对最终 ...

说过伏天是茶闭关之际,大都没有什么太好的汤感表现,--但也不能不喝不是.贵客将至,也不能说:"不宜开汤,喝水吧--"硬着头皮试茶,在目之所及的范围内,普洱生熟.六堡.乌龙.安化-- ...

这是制茶阶段的问题,早有定论,而我想从另一个角度进行阐释. 昨天给孩子削梨时手一滑掉在了地上.立刻捡起,发现着地的那块儿已经阴了.继续削好后把阴了的那块留给自己,剩下的喂给了孩子. 阴了的那块口感疏松 ...

开汤哲学：汤感打磨