焖饭 蒸饭 拌饭 炒饭 8种吃米饭的方法 一个都不能少

鱿鱼拌饭

热米饭250克，水发鱿鱼100克，芦笋50克，

水发黑木耳20克，虾仁适量

1 将水发鱿鱼、木耳洗净，切丝。

2 芦笋去皮切丝，虾仁洗净。

3 锅中加油烧热，下入葱花、虾仁爆香，加入水发鱿鱼丝、芦笋丝、黑木耳丝，大火略炒，加高汤、酱油、白糖调味，煮滚，收汁，倒入米饭，拌匀即可。高汤、葱花、酱油、白糖、色拉油各适量

焖南瓜饭

大米500克，南瓜300克

葱花、猪油各适量

1 大米淘洗干净，浸泡30分钟。

2 南瓜去皮、瓤，洗净切块。

3 炒锅加猪油，烧至七成热，下葱花爆香，放南瓜块煸炒，加入大米和适量清水烧沸，煮至米粒开花、水快干时，盖上锅盖，文火焖熟即可。

新疆手抓饭

带骨羊肉100克，胡萝卜、洋葱、葡萄干各20克，大米200克

盐、姜片、植物油各适量

1 胡萝卜洗净，切条，放入油锅中翻炒均匀，加盐调味，待用；洋葱洗净，切丝，稍炒一下；大米洗净，用水浸泡。

2 羊肉洗净，切块，凉水下锅煮，加姜片，汤开后撇净浮沫，煮15分钟，捞出。

3 把羊肉放在电压力锅下层，上面放上胡萝卜条，大米铺在最上面，撒上葡萄干，倒入水，焖15分钟后装盘，拌入洋葱丝即可。

清香荷叶饭

盐、胡椒粉、白糖、猪油、蚝油、花生油各适量

大米250克，虾肉80克，瘦肉60克，叉烧肉30克，火腿、蟹肉、水发香菇各25克，鸡蛋1个，鲜荷叶2张

1.大米淘洗净，加少量猪油拌匀，加水入锅蒸熟，取出晾凉，加盐、蚝油、胡椒粉拌匀。

2 虾肉、蟹肉、叉烧肉、瘦肉、火腿、香菇切粒。鸡蛋摊成蛋皮，切小片。

3 将虾肉、蟹肉、瘦肉上浆，下入炒锅，滑油，加香菇、叉烧肉、火腿、蚝油、白糖、胡椒粉炒匀，与蛋皮一起放饭团上，包入荷叶中，入笼，大火蒸5分钟即可。

酸甜菠萝饭

大米200克，糯米100克，菠萝、葡萄干、甜玉米粒各适量

橄榄油1小匙，冰糖40克，盐适量

1 糯米浸泡至少4小时，大米浸泡20分钟。菠萝切大块，用淡盐水浸泡10分钟，切丁。葡萄干洗净，备用。

2 将所有原料放入电饭煲，加入冰糖、盐和足量水，滴入橄榄油，蒸熟即可。

竹筒蒸饭

大米100克，腊肉50克、香葱粒适量

1.腊肉洗净，切丁。

2 大米洗净，浸泡30分钟。

3 将大米装入竹筒内，加水，盖上锅盖，入笼蒸30分钟，撒上腊肉丁，再继续蒸15分钟后停火，稍闷，取出撒上香葱粒即可。

香菇肉丝饭

糯米、鲜香菇、猪肉各100克，海米、青椒丝、洋葱丝各适量

盐、植物油各适量

1 香菇、猪肉洗净切丝，下入热油锅中炒熟，加海米、青椒丝、洋葱丝、盐拌匀。

2 糯米淘洗干净，浸泡30分钟，捞出放入蒸锅中，加适量水及少许植物油蒸熟，盖上炒熟的香菇肉丝即可。

板栗鸡肉电锅饭

大鸡腿1只，米1.5杯，板栗适量

蒜蓉、姜蓉、香葱碎、色拉油、盐各适量，蚝油、生抽各1大匙，细砂糖1茶匙，料酒1/2大匙

1.鸡腿剁成小块，加蒜蓉、姜蓉、蚝油、生抽、细砂糖、料酒腌制。板栗去壳和薄膜。

2 将米放入电锅内，加适量水，放入板栗及少量色拉油、盐，按下“煮饭”键开始煮饭。

3 电锅跳至“保温”键时将鸡肉连同腌料一起铺在米饭上，按下“再加热”键（或“煮饭”键），待再次跳至“保温”键时放入香葱碎拌匀，再按下“煮饭”键，待再度跳至“保温”键时即可。