李建德： 冬至吃饺子
冬至吃饺子
李建德
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，俺怕冻掉耳朵，所以，今天冬至俺吃饺子！
晨起，邻居大嫂在温室里给割了点茴香。鲜嫩的茴香，翠绿的骨脉剔透晶莹，好像我也分不清哪是叶子哪是枝干了，松针一样的体身蓬蓬松松的，忍不住双手抱起它的根茎，用嗅觉靠近，好一股香草的味道，让人沉醉。 爱人端来一盆清水，把整捆的茴香放了进去，瞬间，茴香像好久没有洗澡一样一个猛子扎了下去，等再抱出它们的时候 浑身已成了落汤鸡；好像还没有在水中嬉戏够，再次投洗一番，这下子茴香真的像不会水的旱鸭子，再也抖不起精神来，浑身湿漉漉的，看着就有点狼狈了。赶紧顺手甩几下，好家伙！本色的精神又一次展现出来，我真不忍心一刀切下它们。 好像忍受刀割的痒痛也比让它们灌水强，它们乖乖地躺在案板上，静静地等待着，我把刀磨好了，生怕她们有丝毫的痛感，一刀两刀，她们真的没有痛感好像在这种享受中，由一个整体的身躯幻化成若干碎小的生命，哈哈！ 碎小的生命们蜷缩在透明的碗盏里，好像彼此安慰着，好像在回忆着刚才的一幕幕，是痛苦？是享受？呵呵唯一的解释是痛苦的享受着！流失的茴香汁液让它们变得枯干没有润泽。我好怜惜它们，起初我就告诉过它们：最终我会给你们一个完好的答案，我想把你们变成美好的饺饺，用我的体温去呵护你们！ 于此，我取来一块半肥半瘦的猪肉，粉红的肉腱垂涎诱人，恨不得像欧洲人一样咬下一口生吃！乳白的膘子肉透露着丰满散发着清香，再也顾不得欣赏了，找来了手摇绞肉机，半分钟搞成了肉末。边搅肉馅边唱着不知哪学来的厨师歌：“鸡精味精蘑菇精，花椒、 大料、 茴香籽儿 ，丁香、 豆蔻、桂树皮儿、 生肉、 熟肉豆腐皮儿； 白菜心、 韭菜根、 曲喽弯喽大虾米儿， 香油炸得又香又脆的大果子，再放两根儿……” 不过我可没放这么多佐料。我先热锅，锅热放油， 三成温放肉馅， 依次放入葱花，姜末，加加酱油，鸡精，十三香，顺序搅拌。等成团的时候放入早已熬制好的花椒大料水，继续搅拌。最后再放入等待已久的切好的茴香！继续搅拌，着急是不行的！等感觉搅拌差不多了 ，再放少许盐。 下一步就是和面了，找来一个碗，面袋取了面放入和面盆，放水手搅拌，不稀又不干，感觉就最好根本不用看，哈哈。面和好了醒20分钟！等着吧。一曲《套马杆》、 一杯茶足以让你有心情等待！
包饺子可不是个轻巧活，坐着腰疼站着腿疼，可看到自己辛勤的劳动成果就喜笑颜开了。小饺子不大很精致， 白白的在盖帘儿上一圈一圈的，好看极了。像好多相亲相爱的小哥们，你挨着我我挨着你，排列整齐。既像一个军队又像一群等着打饭排队的学生，又像车站上排队买票的游子，冷不丁还有插队的。哈哈。 烧开的水里放少许盐，为了是不黏锅！ 几分钟就熟了，一股股肉香菜香扑面而来，乘在盘子里，望着那滚烫的饺子，滑滑的鼓鼓的真像一个个小气蛤蟆，可不是受气吗！还没来得及在这个世界上多玩一会，就要被我们吞下，哈哈。我拿起筷子夹起了一个，嘿！还没准备好呢，一骨碌就滑进了我的嘴里，闭着口咀嚼着，回味着，香香的油水挡不住的从嘴角流下。好香！
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