陈皮冬瓜老鸭汤（滋阴润燥）
这道老鸭冬瓜汤是一款食材简单、特别适合春夏季节的汤水，味道清淡鲜甜。有清热解毒、滋阴养胃的作用，上火者和苦夏的时候食用更加。因冬瓜比较容易熟，所以要先把老鸭煲到差不多好了的时候，再放冬瓜进去，冬瓜煲半个小时放入葱花就可以了。
步骤1
辅助食材准备好
步骤2
冬瓜去瓤去籽，陈皮提前泡水
步骤3
切成大块，皮很有营养不要去掉，当然如果您嫌吃起来麻烦，也可以将皮削去
步骤4
鸭子去内脏处理干净清洗好备用
步骤5
剁成大块，并放入开水锅中焯水煮烫
步骤6
煮开捞去汤面上浮沫
步骤7
完全捞去浮沫后，再继续煮至汤发白
步骤8
捞出过水洗净油脂，这样可以让汤看起来比较干净和少油
步骤9
选择电饭煲或电压力锅，也可以是煮锅汤煲锅，鸭肉放入后，倒入没过鸭肉的陈皮水，再放入生姜、葱段，开小火慢炖
步骤10
炖至筷子可以大概插进去，即鸭肉八成熟时
步骤11
放入冬瓜块、适量的盐，调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火
步骤12
撒入葱花，装碗即食
步骤13 烹饪技巧
鸭子油脂较多，所以要想让汤看起来纯净少点油花，前面焯水清洗过程会比较麻烦些
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