美食推荐：御膳堂秘制羊肉煲、金汤水煮鱼、西岳宝扇制作方法 / 开普饭

[炆火竹炭牛肉] 食材&配料: 牛排400克.圆葱末400克.蒜末5克.竹炭粉1克.花雕酒10克.白胡椒粉2克.黑花椒粉2克.小苏打3克.老抽10克做法: 将牛肉切成小块自然化冻,加小苏打. ...

宫保鸡丁用料:鸡胸脯肉300g.黄瓜半根.胡萝卜半根.葱一根.蒜半头.盐一调料勺.酱油一汤勺.豆瓣酱两勺.料酒一汤勺.糖两勺.醋两勺做法: 1.黄瓜,胡萝卜,葱,切成块,大小依据自己喜好. 2.将 ...

巧夫秘制酥香肉特点:肥而不腻,软香酥烂,松仁味浓. 原料:五花肉750克,马蹄250克,松仁50克,鸡蛋2个,口袋饼(用面做的空心饼,也可用其它饼代替)6个. 调料:盐15克,味精10克,料酒10克 ...

萝卜羊肉煲材料:羊肉 600g.胡萝卜 2个,姜 5g.小米椒 2个.大葱 1/2根.八角 3颗做法:1羊肉冷水下锅,放入大葱,焯水后捞出 2将剩下的大葱切段,姜切大片,蒜剥去外皮,八角冲洗干净, ...

卖点:带皮羊肉做得酱香浓郁,先将羊肉煲制再爆香,并且上桌时可放在煤气炉上边煮边吃,吃时可以依个人喜好加入蔬菜.豆制品等. 原料封开莲都黑山羊(约22.5千克左右). 调料 A料(马蹄.白萝卜.炸支竹 ...

和味化州牛杂化州牛杂没有重重的药材味道,原料的本味非常突出,因此深受广东食客喜爱. 制作化州牛杂其实并不复杂,主要有三个关键点: 其一,牛杂清洗一定要彻底.简单加碱面或者面粉搓洗无法完全去除牛肠和牛 ...

18秒牛肉牛肉从下锅到成菜仅用18秒,细嫩十足:加入干辣椒.山胡椒油和芥末油,鲜辣之余碰撞出清香的味觉体验. 批量腌制: 牛肉6千克洗净,剔去筋膜,顶刀切成薄片,纳入盆中,加盐40克,味精.老抽各3 ...

姜汁热拌肘肘子一般多用于红烧.酱焖,让人感觉油腻,想要做成清爽style,怎么办?其实很简单,只要用大量的姜和醋给肘子解腻就可以了.走菜时配上翠绿的长豇豆和鲜黄的姜碎,好吃又好看. 批量预制: 1. ...

家婆红烧肉这道菜是用新鲜的甘蔗汁增加甜味,烧好的肉块还要放入砂碗旺火蒸透,将油分充分逼出,粑而不烂.肥而不腻. 制作流程: 1.三线五花肉5000克洗净,改刀成2厘米见方的块,下入六成热油中火炸至表 ...

鱼香鸭脯肉特点: 色泽红亮,外酥内嫩,咸鲜微辣,微带甜酸,风味独特. 原料: 主料:鸭胸脯肉200克. 辅料:鸡蛋100克. 调料:泡椒40克, 襄荷15克, 大蒜(白皮)20克, 淀粉(玉米)30 ...

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