怎样做卤肉颜色才会油润红亮 / 开普饭

我是木子,专业卤肉十余年,下面以我平时的真实经验,详细地回答一下这个问题. 类似卤肉发黑发干这样的问题,木子也回答过多次,可能有很多小伙伴们没浏览到,借今天的机会再系统的跟大家分享一下. 卤肉发黑发干 ...

卤水按颜色分类大体可分为:红卤.黄卤和白卤.每种卤水的上色方式和方法也都不一样,今天我们就从最常见的红卤入手,介绍一下,卤肉如何容易上色. 一.赋予卤肉上色的材料有很多,大体分为:纯天然上色材料.二次 ...

辣椒油怎么做才能颜色鲜亮,油红亮辣椒还不糊好吃呢?有什么诀窍嘛?感谢二哥小厨坊:辣椒油怎么做才能颜色鲜亮,油红亮辣椒还不糊好吃呢?有什么诀窍嘛?感谢[祈祷][祈祷][祈祷] 二哥小厨坊发布了一条微头 ...

- 糯米蛋 - 网红糯米蛋,做法很简单,油润的口感也很不错,每一颗粒都被咸鸭蛋的香气包裹,不知不觉就吃完一大摞. 食材用料糯米100g五花肉50g香菇2~3个甜豌豆10g生抽适量老抽适量咸鸭蛋10个胡 ...

我爱吃鱼.鲳鱼,是我偏爱的一鱼. 曾经见过一个记载,说鲳鱼是"身扁如锐.状如锵刀,身有两斜角,尾如燕尾,细鳞如沧粟,骨软肉白,甘美,晚春至立夏最肥." 形容的真是逼真. 鲜的鲳鱼呢 ...

草草啖盐说蜜 --说天地美食,谈家乡风味减肥人士都对油唧唧的五花肉敬畏三分,一分敬其肉香.二分敬其热量.三分则是畏惧下肚即长肉,所以一般都是举箸踌躇. 但是当一锅喷香的卤肉开盖时分,满室飘肉香,香气 ...

热干面可以称得上是武汉人"过早"的硬货了,芝麻酱与碱水面,还有榨菜,葱花,随着热腾腾的蒸汽一起弥漫开来.再叫摊主冲一碗热热的蛋酒,吃得那叫一个熨贴!用筷子在热干面碗里,搅一搅,稀哩 ...

导语:肉粽子这么做,肉香米糯,油润不腻,教您详细做法,婆婆的老配方还有几天就是端午节了,慢慢地有了节日气氛,很多人都开始忙活起来,有人买粽叶.有人包粽子.有人做绿豆糕.有人腌制咸鸭蛋.有人学习菜谱, ...

怎样做卤肉颜色才会油润红亮