中原炒鸡配方及炒制方法
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板栗蒸土鸡 创新点:传统做法是板栗炖土鸡,土鸡和板栗都不容易入味,通过改良创新的蒸制方法,原汁原味,蒸制出来的土鸡鲜香有回味,还略带板栗的粉糯香甜,而板栗又能吸收土鸡的鲜味,深受顾客欢迎. 特点:土鸡 ...
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正宗馋嘴牛蛙独特配方
椒酥牛蛙 20克炒香,下入郫县豆瓣酱100克.泡椒40克,香菇片 口磨 15克.加入香叶粉3克.花生碎15克.芝麻5克调匀,出锅即可. 辣卤牛蛙 制作方法 将牛蛙去皮处理干净,用葱姜料酒腌制五分钟用盐 ...
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临沂“王小二小胡同”炒鸡(附秘制炒鸡粉配方)
临沂"王小二小胡同"炒鸡(附秘制炒鸡粉配方) 特点介绍: 王小二炒鸡,选用临沂本地土公鸡,此种鸡的生周期较慢,散养在大自然中,其肉质鲜美,嫩滑,营养丰富.加之独具特色的炒鸡配方,集 ...
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临沂炒鸡(附秘制炒鸡粉配方)
特点介绍: 临沂炒鸡,选用临沂本地土公鸡,此种鸡的生周期较慢,散养在大自然中,其肉质鲜美,嫩滑,营养丰富.加之独具特色的炒鸡配方,集色.香.味.开.补为一体,酱红透明,鲜香微辣,香味浓郁纯正,现已成为 ...
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婆婆炒鸡(附秘制炒鸡酱.炒鸡料.混合油配方) 特点介绍: 此菜采用生压的方法,提前将仔鸡祛腥.增香,成菜味浓.香味醇正.高汤最好用鸡架.鸭架.筒骨熬制. 原料 两年以上公鸡1只(约1500克). 调料 ...
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技术特征: 1.一种基于药膳理念的炒鸡配方,其特征在于,其由以下原料按照重量份数组成: 整鸡:1500-2500份: 千里香:2-3份: 香叶:0.5-1.5份: 肉桂:0.5-1.5份: 草果:0. ...
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受朋友所托试制炒鸡配方,自制十香炒鸡粉是关键
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