试茶笔记：至此方识肉桂香 / 开普饭

喜欢喝岩茶的茶友中流传着一句话--"香不过肉桂,醇不过水仙".武夷岩茶品种繁多,大红袍或许声名在外,然而肉桂和水仙才是当仁不让的当家品种.其中肉桂又是种植面积最多的,也是最讲究山场 ...

说岩茶好浓,其实是因为冲泡出问题了.一般来说,茶水比例是1:13这样,也就是110ml左右的盖碗,配上8克左右的茶,再加上沸水快冲快出,如果是好茶最好用矿泉水来冲泡,更能把它压箱底的宝贝味道给逼出来 ...

武夷岩茶对很多茶友来说,其香气.滋味非常抓人,往往喝惯了岩茶以后,再喝其它茶,总感觉欠缺了点什么,有点"不够劲儿". 武夷岩茶因为高香.滋味变化多端而闻名于茶圈,而近来价格居高不下 ...

目前武夷岩茶中,最为出名的品种之一,它的名字和做菜用的一种香料"肉桂"重名,其实是因为这种茶树品种做出来的茶,有一种特殊的品种香,很像桂皮的味道.肉桂的特点非常明显,经过炭火烘焙之 ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花 <1> 近些年,肉桂在岩茶里的定位,约等于"肉贵". 对茶农而言,做肉桂,经济效益最可观. 对茶客来说, ...

"空山秋月·系列开汤领品会"在即,这两天主要是在试茶. 周五开场的品牌茶款是"骏德茶业"家的红茶.作为武夷红茶的代表品牌之一,用其开场也图个红红火火.甜甜蜜蜜的 ...

"云南白药·醉春秋"的这款"新时代 2017"其拼配设计出自香港著名茶人 -- 白水清,据说里面还有他私藏的毛茶老料. 这款茶我之前是喝过的,明显变化了,层次愈 ...

记得当初我还供职于品牌,负责跑实体市场那两年,基本上泡遍了.喝遍了当时一.二.三线所有的普洱品牌,这为我后期建立标准开汤理论体系打下了直观而坚实的感性认知基础.这个经历似乎无法再复制,却也带给了我鸟瞰 ...

在杭州的角角落落里,不经意间总会遇见让人意外的惊艳,只因为一些不起眼的小花小草.虽然它们并不"声名显赫",却也精致而且美丽. 这种风铃草,因为长相讨喜,就经常能在公园或者景区里看到 ...

授人以鱼,不如授之以渔:献方献药献策,莫夸大莫造谣,能者为师,已实践者为师.临河而羡鱼,不如归家织网:莫痴迷莫幻想,多学习分析总结,疗效是检验成败的唯一标准."给自已当医生"是每个 ...

这些年,制作过上千吨茶,喝过上千种茶,阅茶无数,对茶的评价,越来越简单.值或者不值价,就是最终评价.而要评价一个茶,并不容易.即便千锤百炼,也不敢轻易下结论. 评价茶的基本手段是试茶.而试茶,是一项专 ...

文/老马/原创 (视频链接在结尾) 不知道各位对于酸菜扣肉是怎么理解的,反正之前在我脑子里就是空白,因为吃得最多的也就是梅菜扣肉,这酸菜扣肉是个什么玩意儿完全没概念,要不就说呢,人生在世,就是吃吃喝喝 ...

前两周教大家用蛋黄做虎皮卷,留言炸开了! 除了引来一波回忆杀,也有人问,那剩下的蛋清该咋整? 其实,蛋清只要密封好放冰箱冷藏保存几天,问题不大. 而且只用蛋白就能做的甜品也很多. 比如费南雪.马卡龙还 ...

现在由于人们摄入能量过多,运动量不足,出现了很多肥胖症.单纯性肥胖应当以预防为主,继发性肥胖要积极治疗原发病.减肥时应遵循医理,具体情况具体分析,去调节.下面推荐一减肥方:荷叶30克,山楂20克,泽泻 ...

试茶笔记：至此方识肉桂香