吃货美食：尖椒鸡蛋、辣烤章鱼串、私房酸菜牛肉的做法

尖椒鸡蛋

1.红绿尖椒洗净，切去蒂，破开掏出白色的籽后，切成碎末；2.将尖椒与鸡蛋加盐打匀；3.锅烧热，放油，倒入鸡蛋翻炒，待鸡蛋凝固炒熟飘出香味装盘，趁热吃，滋味最佳。 ​​​

辣烤章鱼串

章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；将章鱼穿在泡过水的竹签上；穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好 ，放在中层5-10分钟即可。 ​​​

私房酸菜牛肉

牛腩洗净大块放清水中浸泡半天去除血水，中途1-2次水;锅中依次放牛腩、八角、花椒、葱段、姜片、黄酒、生抽和水，大火烧开后去除血末，小火烧15分钟后，倒出来汤肉分离后;锅中加入少许色拉油，加入郫县豆瓣酱炒出红油后加入酸菜，入牛肉翻炒均匀后，加入牛肉汤与冰糖，中火炖20分钟。