哪些方法可更好地减少食材在加工过程中营养素流失？ / 开普饭

(一)主食的加工制作方法主食的烹调方法,有蒸(米饭.馒头).煮(米饭.面条等).烙(大饼等).煎(煎饼等).炸(油条等).其中蒸和煮对营养素的保存率最好,烙.烤次之,油炸.油煎最差.由于油炸时维生素 ...

烹饪可以使食物变得美味可口,让人感觉进食是一种美妙的享受,也有助于人体对营养素的吸收,在享受美味的同时达到强身健体的目的.但是,如果烹饪方式不当,就会让营养素大量流失,使食物滋养身体的功效大打折扣,甚 ...

新鲜食材各有"储存时长"在食材的储存上,有些虽同为蔬菜,但却有着各异的"最适温度".以下为你总结常见食材的正确储存方法: 1.蔬菜蔬菜主要分为叶菜类.根茎类.瓜 ...

☞ 这是金属加工(mw1950pub)发布的第13062篇文章编者按在CNC铣削中,可能因切削刀具.刀柄.机床.工件或夹具的局限性而产生振动.要减少振动,需要考虑一些策略. 0 1 切削刀具 1) ...

食品邦技术服务平台专注于食品企业技术难题解决和科研机构技术成果转化服务. 泡椒凤爪又称山椒凤爪,是近年来流行的特色食品,精选肉鸡爪泡制而成,风味独特,清香脆嫩:其颜色净白,施以山椒,略带酒香,酸香, ...

卤肉的口感怎么做到瘦肉不要发柴,肥肉不要发腻?瘦肉发柴口感就硬,有嚼不烂的感觉.肥肉发腻,吃起来满嘴肥油,吃一点就感觉腻的慌,这两种口感都是不受人待见的,今天卤三国就要来说说卤肉怎么做才能瘦而不柴,肥 ...

潮汕牛肉丸美名远扬,闻名全国,不在潮汕的人想吃牛肉丸只能网购.某宝上的牛肉丸形形色色,五花八门,价格从二十多块到七八十块钱不等,价格区间跨度如此之大,这其中有什么秘密? 在正式揭开这个问题的面纱之前, ...

冬至了随着天气的逐渐变冷,我家儿子的季节性咳嗽又犯了,孩子咳嗽已经有两天时间了,一天到晚咳嗽不停,止咳药也买过好多回了,估计是服用太多已经产生了一定的抗药性,现在吃药已经没有什么变化了.这可给家里的大 ...

冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴.冬笋素有"金衣白玉,蔬中一绝"的美誉,每年的这个时候,正是我们大家 ...

小米是一种很有营养的五谷杂粮,把它熬成小米粥后,不仅养胃,而且还特别滋补,男女老少都皆宜,因此,小米粥就变得格外受欢迎,一般情况下,很多人都会选择在早餐店买小米粥喝,因为外面售卖的小米粥会很香,米油也 ...

哪些方法可更好地减少食材在加工过程中营养素流失？