美食精选：家常土豆饼、凉拌猪蹄、香菇烧栗子、泡椒凤爪

家常土豆饼

食材：大土豆两个、盐、牛奶、淀粉、油

做法：

1、土豆洗干净，切块，上蒸锅，蒸熟；

2、蒸熟的土豆，去皮，捣成泥，加盐，牛奶，面粉拌匀；

3、搅拌均匀后直接用手造型，起油锅煎到两面金黄即可。

凉拌猪蹄

食材：猪蹄200克、蒜、姜、小米椒、香菜、生抽3茶匙、醋1茶匙、食盐

做法：

1、猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。

2、煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟。

3、浸泡猪蹄的同时准备好调味料。

4、所有调味料切碎。

5、浸泡好的猪脚，加入所有调味料，浇上热油拌均即可。

香菇烧栗子

食材：香菇16朵、板栗150克、青椒1/2根、胡萝卜1/2根、水淀粉5克、细香葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、白糖2克

做法

1、 泡发好小香菇、栗子，香葱切末，青椒、胡萝卜切块；

2、 炒锅置火上放少许底油烧热，直接放入栗子、香菇、青椒、胡萝卜，煸炒出香菇的水汽；

3、 煸炒出香菇水汽，加入生抽、蚝油、少许白糖，加入小半碗水烧沸；

4、 烧沸，盖上盖子，改中小火焖十分钟；

5、 焖至栗子绵软、香菇入味用水淀粉勾芡；

6、 当芡汁都裹在栗子和香菇上关火，加入香葱末兜抄均匀。

泡椒凤爪

食材：鸡爪、小米辣、泡椒、泡椒汁、大蒜、白糖、盐、鸡精、生抽、芝麻油、姜、醋、料酒、凉白开

做法：

1、鸡爪去指甲，对半切开；

2、起锅烧水，鸡爪冷水下锅，加入姜和料酒去腥焯水，焯好的鸡爪用冷水洗净后沥干；

3、将鸡爪重下冷水锅再煮，煮至筷子可以戳穿就好，煮好后沥干洗净放入冷藏半小时；

4、小米辣、大蒜、姜切末备用；

5、将碗中加入盐、白糖、醋、生抽、泡椒、泡椒汁、芝麻油、小米辣，凉白开，一小片姜，搅拌均匀；

6、最后倒入冷藏后的鸡爪，摇匀后放入冷藏一个晚上，有空的时候多摇一下，让每个鸡爪均匀入味。