酒学问｜如何鉴评酱香型白酒？ / 开普饭

茅台镇的酱香型白酒的口感醇厚,不仅与所用原料有关,更与酿制方法息息相关,其工序繁杂,光是蒸煮步骤就需要经历九回.那么,酱香型白酒为什么要九次蒸煮?究竟酱香酒九次蒸煮是什么意思呢?不懂的朋友可要看过来了 ...

提起酱香型白酒,大家脑海里想到的一定是茅台酒.茅台酒与酱香酒的发展又有哪些密切的关系呢? 民国时期,茅台酒不过有名气的地方名酒,远不及现在的地位. 六十年代,茅台工艺开始走向全国. 据说主主要原因是- ...

说到酱香型白酒,相信很多人对它的口感都有自己的看法.当然,酱香型白酒的口感跟其本身的度数也有很大关系.那么今天小编就详细跟大家说一说,酱香型白酒都是多少度的,究竟酱香型白酒正常的度数是怎么样的呢? 首 ...

对于使用大曲法来酿造酱香型的白酒,相信已经被不少白酒爱好者所了解.然而进行大曲的酿制时是需要使用大量的小麦的,这样的话不仅制曲的时间会比较长,而且还会积压流动资金,当然最终结果就是让生产成本得以增加了 ...

老白干型白酒的品评: 1.闻香有醇香.麦香及糟香,细闻有类似枣香. 2.入口香扩,清雅感,味回甘. 3.味均衡贯一,无异杂味.差酒寡淡.带糟辅料味. 药香型白酒的品评: 1.香气中带类似霉味及药香和糟 ...

中国的酒文化源远流长.白酒作为我们国家的一个非常独特的象征,在全世界都是享有一定的知名度的.作为酱香型的主产地茅台镇来说,它由于整个域内资源独特,微生物体系奇异,具有非常得天独厚的酿造环境,同时以盛产 ...

我国白酒文化很是深远,而且白酒也有着非常悠久的历史,但是大家都发现,在喝茅台镇酱香型白酒时会引发出自己的对于很多事情以及自己的人生的看法,但是喝啤酒却没有这种感觉.大概是人的一生都是复杂中又过得井然有 ...

窖面酱香酒: 酱香突出,口感细腻,余香较长,略涩,空杯留香久.窖面酱香酒产生于窖面是由于发酵过程中产生的热气.CO₂.气态的乙醇往上窜,遇到窖面密封的冷窖泥后散逸在上层糟醅中,使发酵环境发生了改变,成 ...

随着疫情的发生,不少人都健康的关注越来越多,当然,对于离不开的白酒,人们也加大了关注力度,从而使酱香酒受到越来越多人的关注.当然,熟悉酱香酒的朋友们都知道,酱香白酒以茅台酒最为知名,其他优质酱香白酒以 ...

酱香型白酒传统酿造工艺12987酿造工艺流程图黄金酱酒,道法自然,黄金比例循环勾调

酱香型白酒作为白酒中的一种香型,有着浓郁的酱香味道以及独特醇厚的口感,深受广大消费者的喜爱.那么,这种酱香型白酒除了好喝之外,还有什么优势呢?究竟酱香型白酒的优势在哪里,我们不妨一起来了解一下. 首先 ...

原创李寻李寻的酒吧目前酱香酒正在风头,市场上流行的酱香酒非常多,价格.品种.类型.风格各不相同,怎样鉴别酱香酒的好与坏?酱香酒为什么有那么大的价格差距?这些问题是我们关心的问题,也是广大酒友关心 ...

酒学问｜如何鉴评酱香型白酒？