李寻谈酒：决定酱香型白酒等级的多种因素 / 开普饭

说到酱香型白酒,相信许多人都不陌生,但是,酱香型白酒也有等级之分,可能有些朋友还不知道.那么本文就详细说一说酱香型白酒的四个等级,究竟酱香酒级别对比是怎样的呢? 首先,酱香型白酒生产原料.工艺等的不同 ...

原创李寻谈酒李寻的酒吧 <酒的中国地理>其实是一本揭示了很多隐藏在中国白酒背后秘密的书,这本书较厚,有时候并不容易看透其后的揭示点.在这里要用五张图帮助大家理解其中一个揭示点,即酒的 ...

原创李寻李寻的酒吧吉林省查干湖风光.摄影:李寻1众所周知,中国东北是中国的产粮大区,全国酿酒用粮的玉米和高粱大部分出自于东北,四川.贵州地区一些优质浓香酒甚至部分酱香酒也全用东北高粱为原料,东北 ...

近一两年来遇到不少酒友声称自己喝惯了酱香型酒之后就喝不了其他香型的酒了,真实情况是不是这样?我觉得有些矫情的部分,但也不是完全没有理由,仔细分析,自有它的生理和心理基础. 以我观察,喝惯了一种香型的酒 ...

李寻谈酒 || 我心目中的十大浓香型白酒原创李寻李寻的酒吧浓香型白酒在中国是市场占有率最高的一个香型的白酒,曾高达80%,也是产销量最大的白酒,因此香型流派也众多,我根据自己个人的品饮经验和所 ...

前两天我们编发了一篇文章,是从余乾伟先生<传统白酒酿造技术>中摘编了一小部分内容,介绍了浓香型白酒和酱香型白酒在存储过程中酒体发生了不同的变化. 这篇文章发出后引起酒友的兴趣,有酒友留言问 ...

我之前曾经排列过我心目中的中国"十大酱香型白酒"和"十大浓香型白酒",这次我想排列一下我心目中的"十大清香型白酒",但实际操作起来之后发现难 ...

原创李寻李寻的酒吧 2021年4月23日收到三圣小庙先生寄来他的新作<酒谈>,拿到之后马上翻开读,一口气从第一篇<老五甑>读到第五篇<新工艺白酒>,感觉非常过 ...

新工艺白酒酿制设备食用酒精生产原料食用酒精是以谷物.薯类.糖蜜或其他可食用农作物为原料,经发酵.蒸馏精制而成的,供食品工业使用的含水酒精.用食用酒精勾兑而成的白酒有两种,一种为液态法白酒,是完全用 ...

李寻谈酒李寻聊威士忌我在<酒的中国地理--寻访佳酿生成的时空奥秘>一书中提到过,1950年以后,中国白酒在科技与工业发展过程中,受苏联科学的影响很大,当时对标的酒是伏特加,伏特加是低酸 ...

李寻谈酒：决定酱香型白酒等级的多种因素