排骨焯水后为什么又腥又柴？大厨说牢记这“2步”，鲜嫩无腥味！ / 开普饭

排骨作为家常菜中的"佼佼者",真是受尽了宠爱!红烧排骨.海带排骨汤.糖醋排骨以及土豆炖排骨.酸菜炖排骨等等,哪一道不让人忍不住流口水呢?它不仅味美肉鲜,更是老少皆宜,可算是餐桌上的 ...

排骨不要再焯水了,用这一招,排骨里的血水脏东西全自动跑出来

上周末佳佳买了一大袋排骨回家,准备炖排骨吃,毕竟"最香不过骨边肉",排骨可是佳佳认为猪身上最好吃的部位. 大伙都喜欢怎么做排骨呢?炖汤还是红烧又或者是炸着吃?这些都很不错,不过前提 ...

排骨现在的售价简直不要太贵,别的地方咱不知道,反正就我们这边,一直都是在40块左右,这样昂贵的食材,可得好好的烹饪,万一是没有做好,那可就真的是亏大发了. 排骨的做法是比较多样的,比较经典的做法有红烧 ...

排骨焯水后为啥又老又柴?大厨教你炖排骨的正确做法,不学就亏了排骨是猪身上最好吃的一个部位,不管是大人孩子都特别的爱吃,关于排骨的烹饪做法有很多,无论是红烧,还是炖排骨汤喝,都是非常不错的吃法,营养丰 ...

排骨应该冷水下锅加热,才能达到焯水去腥的目的.(图片来源:Adobe Stock) 排骨是餐桌上常见的食材,适合多种烹调方法,比较常见的有红烧.炖煮.煲汤等等,美味可口.但是,真正能料理好吃的人并不多 ...

点击关注,每天精彩不断!导读:排骨焯水后又腥又柴?看完大厨的正确操作,才知自己用错"水"了!秋冬季节是特别适合滋补的,想要滋补就必须给我们的身体提供充足的热量和营养,所以肉类就成了 ...

排骨可是个好食材,很多人用来煲汤喝. 大家都知道做排骨之前要先进行焯水,但是实际操作之后你就会发现,自家的排骨焯水之后,反而变得又腥又柴..... 这是怎么回事?看完了才知道,原来用错水了! 焯水,也 ...

排骨这种食材大家都熟到不行,基本隔三差五就会吃到,无论是炖汤.红烧又或是清蒸,口味都还蛮不错的,不过这玩意烹制的时候,其实也是有些东西比较烦人,例如焯水的步骤,很多人在进行这一步的时候,都会因为自己的 ...

导读:为何排骨焯水后又腥又柴?大厨:一旦用错水,就别怪排骨难吃不入味! 排骨是很美味的一种食材,它的烹饪方法有很多,不管怎么烹饪,吃起来口感都很不错,而且排骨的营养十分丰富,因此,许多朋友都会买一些排 ...

要说猪肉身上哪个部分最好吃,我一定会选排骨!排骨!排骨! 排骨肉质肥瘦均衡,有一百种做法,每种都是餐桌主角. 他们都发现焯过水以后的排骨照样特别的腥,吃起来还特别柴,那么在看完这波操作了以后才知道,原 ...

焯水是做菜的一个关键步骤,运用非常的广泛,烹饪大部分的蔬菜和有腥膻异味的肉类的时候都需要焯水.焯水的作用非常的多,比如给肉类焯水可以去除肉的腥膻异味,给蔬菜焯水则可以保持它的色泽,还能缩短正式烹饪时间 ...

排骨焯水后为什么又腥又柴？大厨说牢记这“2步”，鲜嫩无腥味！