烘焙知识 | 如何正确使用烘焙中的各类酒？ / 开普饭

顾名思义,果冻酒是像果冻类型的酒.将水.糖.果汁和其他原料与伏特加或其他酒精混合,然后加入卡拉胶等凝固剂制成的固体酒精饮料.果冻酒是固态的,酒精浓度一般在10-15%左右,杜松子酒通常与伏特加搭配,我 ...

作者.编辑:笑笑端设计:鱼乐年轻人的快乐远不止奶茶.冰淇淋.气泡水,还有令人微醺的低度酒. 在悠长酒文化历史和消费习惯的影响下,早已规模庞大的酒类市场持续扩容.另外,一支新的主力军也悄然衍生--低 ...

合同酒精位于日本北海道,创立于1924年,为日本知名制酒公司,从酒的最初研发.制造至贩售,皆用心经营并致力于质量精进,在日本拥有完整浩大的规模,酿造之日本酒首屈一指,闻名各地,也是全日本贩售烧酒最大的 ...

Grease ●油脂知多少● 油脂是西点的主料之一. 但什么是油脂? 常用的油脂有哪些? 油脂又起到什么作用呢? 研修君对油脂也充满好奇. 那么今天, 就让研修君带领大家一起走进油脂, 揭开油脂的神秘 ...

以酒为驿,能够休养生息, 以酒为舟,可以渡人渡己, 以酒为业,成就工匠传奇! L'adieu Seunghee Lee - Solace 有人曾说过,只要懂得了葡萄酒,就能应付当今社会的大多数社交场合 ...

砂糖.绵白糖.葡萄糖.麦芽糖?刚接触烘焙的人,容易被这些名词搞得犯糊涂. 糖的分类并不是单一的,从体质可以分为:干性糖与湿性糖:从颜色可以分为:有色糖与无色糖:从对产品所受到的影响和产生的作用可以分为 ...

作为一名面包师,对于面粉你了解多少呢?你是想成为区域级面包师还是世界级面包师呢? 每天面粉在我们手中进行着神奇的变化,面包看似很简单,将面粉.酵母.盐.水经过一系列的制作与烘烤,就成为了面包.但是大多 ...

怎么判断一款面包的正确烘焙温度? 这可能是困扰很多新手的问题,今天在知乎上看到有同学问到这个问题,我曾经有3年的时间每天早上5点就开始烤面包,也算是有点经验,也写写那么困扰你们的问题. 2021 BW ...

硅胶模具的特性及使用要点: 硅胶模具的好处就是防粘,容易脱模,可耐热至260摄氏度,更能冷冻做雪糕等冷品.能承受瞬间温度变化.可以将模具从冰箱直接移至烤箱,如果是质量好的硅胶模,使用次数约为200次. ...

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