酒馆长：酿造一款好酱酒需要多高的温度？ / 开普饭

这是周山荣公众号的第738篇原创文章既然是白酒的顶级味道,陈香味自然倍受追捧. 近年来,市场上陆续推出了一些主打陈香概念的品牌.比如吞之乎,索性就叫『陈香型』. 陈香味不易得,这是事实.否则,『陈香 ...

今天带酒友们从成本的角度来分析一下,正常的一瓶酱香型粮食酒从选料到出厂的成本到底是多少.说到成本,首先大家要了解酱香酒复杂的生产工艺. 正宗酱香酒的酿造,一年为一个周期,两次投粮,九次蒸煮,八次发酵, ...

如果您喜欢我的美食文章,请点击 "关注",会有更精彩的文章奉献给您! 现在喜欢喝白酒的人越来越多,大多数的人则更喜欢喝酱香型白酒,馥郁酱香.入口甘冽.酒质醇厚.回味悠长.扣杯闻香, ...

很多酒友爱喝酱酒,可是对酱酒的知识却知之甚少. 下面,让我们一起看一下酱酒的酿造工艺如何吧? 一.端午节制取制曲的时间:农历的五月初,此时的温度适宜,各种微生物活跃,便于酒曲发酵形成:酒曲做好之后, ...

导读: 端午制曲.重阳下沙,为的都是最终保证酒的品质,结合天时地利人和,才能酿出口感最上乘的佳酿. 然而,从每一束红糯高粱,到产出每一滴美酒,这其中的每一道环节都绝非易事,需要酒匠一丝不苟,精心手作. ...

端午将至,茅台镇上大大小小的酒厂又开始准备制曲事宜了.毕竟"曲为酒之骨",酒好不好,曲占一半.毕竟高温制曲.高温堆积.高温发酵以及高温馏酒这相辅相成的"四高"工 ...

说起河北的酒,可能名气没有川贵皖名气大,可是细说河北的白酒历史,也是个当之无愧的酒乡!在河北发现的世界上最早的酒曲,以及世界上发现的最早的蒸馏酒锅,同时河北也有很多优质畅销的白酒品牌. 在白酒的几大香 ...

最近听到这么一个真实故事:家住长沙雨花区森林雅苑的杨先生,是一个普普通通的工薪阶层人士,其父亲却是一个从农村走出来的老人,初到城市,还是很不习惯的,没啥朋友,唯一的爱好,就是吃饭后,喝上一杯好酒,在小 ...

"今年的糖酒会不应该叫作糖酒会,应该被叫作酱酒会""全国代理商不是在茅台镇,就是在去茅台镇的路上"--这些笑谈背后,折射的是当前酱酒热的现象.4月7日,受疫情影 ...

酸高是酱香型白酒的一大特点,酱酒中富含的酸性物质是其他白酒的3-5倍. 但许多优质酱香酒喝起来感觉并不酸,是因为其甜.苦.曲味中和了酸味,从而让酒体显得更均衡. 那么,酱酒为什么会发酸,酸味出头的 ...

我开始害怕和客户交流! 一旦跟买酒的客户谈话,我就感觉自己不再是一个茅台人,我对酱酒一知半解,根本不知道从何说起-- 那些牛逼的『酒经理』,能从『12987』工艺,聊到『天地粮曲人法器』,从茅台镇人文 ...

这是周山荣公众号的第761篇原创文章大家好,我是周要火. 近期微信平台改变了推送规则,并不是按照时间先后来排序. 想要第一时间看到周要火的推文可以把[山荣说酒]标为星标,每次读完后点个[在看] 这 ...

对酒商来说,利润是安身立命之本.净利润从何而来? 从产品中来. 什么样的产品才是最好的产品? 品质好,让消费者满意,能有很好的口碑,以及产生很好的复购率. 毛利要高,能够摊销费用,并且有不错的收益. ...

--紫潭酱酒·2018新年客户答谢会圆满落幕川南经济网讯 (初旭)风雨送春归,飞雪迎春到.正值这飘飘洒洒的雪花将大地装点得银装素裹,分外妖娆之际,来自全国各地的明星齐聚酒城泸州,共同品味紫潭酱酒.在 ...

这是周山荣公众号的第731篇原创文章俗话说,『无酸不成酒』.一杯好酒,没酸不行. 名优白酒对酸都十分重视,严格控制酸.酯比例.新工艺白酒也重视『调酸』--注意我说的是『调』酸.这样会使香味更协调,增 ...

酱酒愚公丨山荣说酒这是周山荣公众号的第665篇原创文章酱酒也是酒.因为茅台的原故,长期以来它始终罩着一件神秘的外衣. 江湖上以讹传讹,谎言说一千遍就成了真理的现象屡见不鲜. 比如,『微黄透明』 ...

酒馆长：酿造一款好酱酒需要多高的温度？