滋味花千骨、五彩芥末猪手、滇味松茸
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双椒鲜猪手
原料(4份量): 新鲜前猪手4只(不破皮无淤血,约500克一只). 调料:香料(八角.香叶.白蔻.当归.花椒粒)50克,黄酒300克,白醋250克,葱.姜.野山椒.蒜子各200克,广东米酒150克,盐 ...
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麻辣猪手 又麻又辣 好滋味
准备材料 猪前蹄500克,盐.味精.鸡精.白糖.川椒油.麻椒油.生姜.葱.老醋各适量 开始制作 1 生姜.葱分别切细丝. 2 将猪蹄洗净,从中间一分为二,入沸水锅中汆过,冲净备用. 3 炒锅上火,倒入 ...
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美食推荐:生焖牛筋腩、粽香四喜酱方、五彩芥末猪手制作方法
生焖牛筋腩 材料: 主料: 纯牛腩1200克.生根牛筋800克. 香辅料: 青红黄椒丁80克.姜30克.八角5克.桂皮5克.香叶4克.丁香3克.小茴香4克.山楂干5克. 调料: 磨豉酱25克.柱候酱3 ...
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三杯鸭舌 特点:口味香辣,风味独特. 原料:鸭舌250克. 调料:青.红辣椒段各100克,干海椒20克,葱段.香菜各30克,香菜叶5克,三杯汁80克,炸蒜子10克,色拉油.潮州卤水各800克. 制作: ...
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精选美食:过桥米线、酸辣米线、滇味小锅米线、脆皮茄汁水豆腐
脆皮茄汁水豆腐 食材: 水豆腐半块.油适量.盐适量.番茄沙司2大勺.糖1勺.九度米醋1勺.水淀粉少许.面包糠适量.面粉适量.鸡蛋1个 做法: 1)将豆腐切1cm厚的块.2)鸡蛋打散. 3)准备好面粉和 ...
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舌尖上的滇味年夜饭,是什么样的呢?
动图源:云南日报 今天 朋友圈里的年夜饭大赛即将开幕 分量超大的北方年夜饭 和凡菜皆有"好彩头"的南方年夜饭 开始进行激烈的"唇枪舌战" 那么到底哪里的年夜饭最 ...
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初秋“拾翠”,来一场滇味创造力盛宴!
# STORY OF SHICUI # Art Landmark 艺术 就是人类 对世界和自我的 所有探索中 最为华丽的输出 在昆明顺城购物中心,有个集市叫拾翠.严格地说,拾翠并不是一个传统意义上充满 ...
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王漪 ▏再见!陪伴我三十多年的滇味餐厅
再见!陪伴我三十多年的滇味餐厅 作者 ▏王漪 有两三个月没来吃他们家的过桥米线了,心底下就像有一根细细的线在悄悄地扯着--于是,那天中午去接父母之前,我拐了一下,特意绕过去-- 11点10分,还没到饭 ...
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滋味猪颈肉、合味小香菇、鱼籽前蹄
滋味猪颈肉 食材&配料: 猪颈肉300克.姜丝20克.黄糖60克.喼汁150克..冰花酸梅酱30克.番茄酱20克.OK汁15克.生抽15克.老抽5克.干辣椒段15克.花椒五克.熟芝麻五克 做法 ...
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石锅猪手,绝味猪手,古法蒸猪手,贡椒脆皮手,沙姜猪手...花式热卖猪蹄菜~
花式热卖猪蹄菜 / 石锅猪手 / 九 吃/文.图 厨艺指导:李东泽 猪手和芋头的搭配不多见,两者都是软糯口感,以大量的泡椒调味,成菜酸辣可口. 原料: 猪蹄1只(约500克).芋头250克.泡椒节50 ...
