滋味猪颈肉、合味小香菇、鱼籽前蹄 / 开普饭

坚果辣猪耳食材&配料: 猪耳朵1个.腊肠1根.杏仁5克.葱.姜.料酒.卤水做法: 把猪耳朵炙皮后刷洗干净,加入葱姜料酒焯水,撇去浮沫后捞出冲洗干净猪耳朵用老卤水卤制成熟,腊肠加热后用猪耳 ...

时令鲜虾捞时蔬食材&配料: 娃娃菜300克.基围虾100克.小青柠1个.三色堇.刺身酱油200克.白糖100克.米醋80克.卡鲜露10克.美极鲜10克做法: 把娃娃菜掰成片后改刀切成丝,焯 ...

烟熏三文鱼食材&配料: 三文鱼.红糖.白糖.盐.橙皮.西柚皮.柠檬皮.刁草.枫叶糖浆.牛油果慕斯.芒果汁薄饼做法: 用红糖.盐.白糖.橙皮.柠檬皮.柚子皮.刁草拌匀,均匀涂抹上三文鱼上,用 ...

藤椒珍海鲜汇食材&配料: 小花甲100克.土鸡150克.鱿鱼花80克.鲜虾100克.清水雅笋150克.小香菇50克.熟香菜籽油250克.藤椒大酱100克.藤椒油20克.鸡精.味精.盐.高汤6 ...

传统肥肠血旺食材&配料: 猪血.肥肠.香菜.芹菜.葱花.脆豌豆.盐.鸡精.味精.花椒面做法: 把猪血按一比五的比例加入清水,放入少许盐搅拌均匀,静置2个小时左右使其凝固锅烧热水,将凝固后 ...

脆筒烟熏元贝食材&配料: 元贝80克.热情果10克.春卷皮1片.圣女果30克.洋葱5克.柠檬叶1片.蛋黄酱10克.橙汁5克.黑胡椒粉克.海盐少许做法: 元贝用烤箱60度湿度风干45分钟,最 ...

滋味好吃鹅土鹅经过香料盐腌.白卤水煮.热油浸炸三步后,再放进自制豆豉酱中腌制入味,成菜豉香浓郁,非常好吃. 批量预制: 1.土鹅宰杀治净(净重约2.5千克),斩去头.翅.掌,冲去血水,沥干后吸干水分 ...

珍菌爆猪颈肉食材&配料: 杏鲍菇150克.茶树菇100克.猪颈肉100克. 甜彩椒20克.姜.蒜末.生粉水.黄油.黑椒碎.烧汁.生抽.黑椒汁.老抽.蚝油做法: 将杏鲍菇改刀成小长条,茶树菇 ...

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椰汁芒果紫米饭 1.紫糯米洗净,用凉水泡3-4小时,将米和泡紫米的水,一起倒入电饭锅中:2.按下煮饭键,将饭煮好(水量要比平时煮饭多一点,将紫米饭煮的软一些):3.芒果去皮,切成小粒备用:4.将紫米饭 ...

紫薯花生巧克力紫薯洗净去皮放蒸锅蒸熟:将煮熟的紫薯碾成泥:加入白糖和朗姆酒浸泡好的蔓越莓干: 将拌好的紫薯均分后团圆备用:巧克力放入容器内隔水溶化 : 花生用微波炉高火约五分钟至熟去皮切碎备用:把紫 ...

哪怕看似平常的菜,如果我们大厨在烹制时添加一点创变--或变换主料,或改变烹饪手法,或演绎菜肴味型,或拓展装盘形式,就能变换出不一样的美味来. 干烧鱼唇原料:鱼唇200克猪五花肉粒50克鲜冬笋粒.香菇 ...

滋味猪颈肉、合味小香菇、鱼籽前蹄