方言“和八铏”与鄂州菜的渊源 / 开普饭

在番禺的紫泥堂里面,有一家叫三喜的法国料理餐厅.从外观上来看,看不出有任何特别之处,就是一个旧仓库. 而当踏进门内,会令人眼前一亮.餐厅使用吊顶,把空旷的大厅高度压下来,但光线仍然可以从仓库两边的玻璃 ...

上一篇:英国最伟大的浪漫主义诗人华兹华斯的"鸽子屋"和黑脸白山羊经常去国外玩,我发现欧洲有许多小餐馆都不屑于通过延长营业时间和扩大规模赚取更多利润,他们通常由老板亲自打理,有自己 ...

我们国家地大物博.民族众多,每一个地区.每一个民族都有自己独特的风土人情.同样,我老家河南唐河县的农村也有自成一套的吃席规矩.笔者凭儿时模糊的记忆简单进行一下梳理,现呈现给大家,遗漏之处还请大家讨论补 ...

5月底去了杭州姐姐家,哈哈,到了就是6月份了,新疆乌鲁木齐到杭州太遥远了(杭州到乌鲁木齐铁路是4168公里),虽然是6月份了,杭州真的不算太热,每天不用开空调,更不用开电扇,隔几天还一场雨,要不就是一 ...

一桌"八大碗",碗碗各有不同的主料搭配.烹法和口味,代表着一年四季,身体平安,四面八方,万事如意.种种细节,无不透露出南通人的文化习俗和审美构思. 就"八个大菜" ...

香葱芥辣捞爽鳝原料 : 黄鳝(野生花鳝为宜,每条在200-250克)500克,京葱丝100克,香菜碎10克,盐炒花生粒50克. 调料 : 珠江桥生抽.盐各10克,劲霸青芥辣.珠江桥鸡精.香油各5 ...

金汤滋味金钱肚制作: 1.将鲜金钱肚洗净,纳盆加姜片.葱节.料酒拌匀腌2个小时去腥,然后下入烧开的水锅中,汆水3分钟,捞出用冷水冲凉,备用. 2.净锅掺高汤,加入干辣椒.干花椒.八角.香叶.香茅草 ...

泡椒钵钵鸭制作: 1.把老鸭宰杀治净后,斩成块并冲去血水,下入加有姜片和葱节的油锅里爆炒至油亮,起锅待用. 2.锅入菜籽油烧热,放入自制青泡椒酱.姜米和蒜米炒香,然后掺入适量的鲜汤,下入鸭块和治净的 ...

金枪鱼沙拉配苹果啫喱,混合生菜,意大利浓缩黑香草醋,梅子汁原料: 金枪鱼,混合生菜,迷你黄瓜,小番茄,黄瓜片,可食用花,鲜榨苹果汁,罐装苹果汁,鱼胶片,小葱碎,小洋葱碎,法香碎,柠檬汁,盐,胡椒粉, ...

酸汤小羊肉原料: 新鲜肥羊卷,西芹,金针菇,黑木耳,青.红美人椒圈,自制酸汤,鲜花椒,蒜米. 制作: 金针菇.木耳.西芹洗净,改刀,汆水待用:肥羊卷汆水待用:锅入酸汤烧开,放入金针菇.木耳.肥羊煮至 ...

蒜泥银丝蒸龙虾仔原料: 龙虾仔3只,水发粉丝200克,生蒜米20克,炸蒜米40克,葱花5克. 调料: 盐.鸡汁.白糖.美极鲜酱油.色拉油各适量. 制作: 1.把龙虾仔宰杀治净,分别对剖成两半后,再斩 ...

香茅增味牛腩原料: 新鲜牛腩七斤. 调料: 湖洋酱油,袋装加饭酒,鸡精.味精.白糖,老抽各少许. 香料: 桂皮.八角.干辣椒,豆蔻.香茅草各适量. 制作: 牛腩改刀,加黄酒.葱姜出水,冲凉后放入调好 ...

民间有云,满汉全席再好吃,也比不过家乡的土菜.家乡的味道,总是让人牵肠挂肚.于是,聪明的厨师们,便把那些深藏山沟若干年的农家做法.土啦吧唧的原料翻腾出来,力求让食客们吃到家乡的味道.大家看看以下几款土 ...

方言“和八铏”与鄂州菜的渊源