一分钟科普丨热牛奶上那层膜是脂肪吗？吃了会胖吗？ / 开普饭

这层皮是在牛奶加热过程中由蛋白质变性.脂肪聚集而产生的.我们在生活中把这层皮叫"奶皮".奶皮呈白色或微黄色,外侧为蛋白质,内侧为脂肪,外侧的蛋白质可以保护内侧的脂肪不被氧化或被缓慢 ...

一个提问: 牛奶加热超过62℃, 营养成分真的就会消失吗? 经检测结果显示,牛奶在常温.60℃.80℃和100℃的不同温度下, 其中的主要营养成分: 蛋白质.钙和维生素D,含量几乎没有变化. 煮沸加热 ...

最近很多人逛超市时,都发现又出现了一种新的酸奶产品--炭烧酸奶.色浓价高颜值突出,看起来比普通酸奶更加高级.那么相比于普通酸奶,炭烧酸奶有什么特别之处呢? 与普通酸奶相比,炭烧酸奶似乎风味独特.口感细 ...

邓丽君有一首著名的歌曲叫<美酒加咖啡>,是很多中老年人百听不厌的经典曲目."我要美酒加咖啡,一杯再一杯",听起来格外醉人,但其实,"美酒+咖啡"这种 ...

坐在同一空调房里,姑娘们会先感知到寒冷的极限,因为手脚已经冻到冰凉. 但同为恒温动物,局部寒冷真的不是错觉吗? 手脚本就守不住温度周围气温较低的时候,体温调节系统会减少皮肤和四肢的血液流量,优先保 ...

解答你对"无症状感染者"的所有疑问. 解答你对"无症状感染者"的所有疑问. Show More

不知道你们发现没有,好多人家里的床垫用了很久,竟然连外面的包装膜都没有撕掉! 担心大家都存在这个问题,所以今天和大家说说这个. 1 很多人以为,新买的床垫不拆塑胶薄膜可以保持床垫跟新的一样.其实,是很 ...

科普中国中国科协科普工作官方微平台昨天 14:38 在社区晒太阳时,突然发现好多家里的床垫用了很久,竟然连外面的包装膜都没有撕掉! 担心大家都存在这个问题,所以今天和大家说说. 很多人以为新买的床垫 ...

作者:王妮(妇产科主治医师.科普作者) 很多做过超声检查的人都知道,在做检查前,医生会在我们身上一种透亮的黏黏的类似润体乳一样的东西.不了解的人往往会有一丝担心:这种物质是什么?有没有毒?做完检查后需 ...

作者:刘萍萍(国家高级营养师,高级健康管理师) 夏天是吃麻小喝啤酒的季节,但很多人吃虾的时候都会注意剔除虾背上的"黑线",认为里面包裹的是虾的"大便",特别脏. ...

作者:刘萍萍(国家高级营养师,高级健康管理师) 我国很多地方其是南方地区的人民,喜欢在天热的时候吃一碗冰凉爽口的龟苓膏,"清热降火".不过龟苓膏吃了有什么效果?真能"降火 ...

一分钟科普丨热牛奶上那层膜是脂肪吗？吃了会胖吗？