美食推荐:猪杂香锅、绝味菌皇、五花小炒肉制作方法
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用料 主料:五花肉.平菇.上海青 辅料:大葱.生姜.干辣椒.生抽.老抽.料酒.盐 步骤 1.五花肉切片后,用生抽.老抽.料酒腌制15分钟: 2.烧水,水开后加少量盐,上海青焯水1分钟,平菇焯水2-3分 ...
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如何制作小炒肉?
春节就要到了,家家户户都会做小炒肉作为年货之一. 下面小编教大家如何制作小炒肉,这里面的学问可大着哩! 首先将准备好的青椒和红椒洗好备用.这一步骤是将辣椒焙一焙,达到椒体焦黑为宜(这一过程不要放油). ...
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新庙烧鸡,冰爽脆猪手,签签五花肉,小炒江团,泡椒土鲫鱼,泡椒兔,...接地气乡土菜肴10例~
每个地方的乡土菜都带有当地的特色元素.烹制乡土菜时,根据当地.当季的不同原材料,施以不同的烹调方法,才能让乡土菜更加飘香. 新庙烧鸡 原料:净土公鸡1只(约1500克) .二荆条辣椒200克.家常豆瓣 ...
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香菇小炒肉,大厨教你小窍门,立即把肉片炒出饭店味道,香辣下饭
食材:五花肉.香菇 配菜:小米椒.线椒.洋葱 辅料:大蒜.生姜.葱白 调料:料酒.食盐.豆瓣酱.老抽.鸡精.白糖 [香菇小炒肉]-- 咸香适口 1.下面开始准备食材 准备五花肉500克,去掉肉皮再改刀 ...
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金锅炖大鱼 此菜的原型是家炖鱼,与传统做法相比,做了三点改良:首先,炖鱼时用了三种油,色拉油降低成本,猪油增香,而胡麻油则能赋予菜品特殊的香气:其次,在黄豆酱的基础上添加了豆瓣酱和韩式辣椒酱,前者香辣 ...
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香辣仔鹅 香辣酱配比: 美乐香辣酱5瓶,老干妈水豆豉5瓶,雄民辣椒酱3瓶,老干妈豆豉2瓶,阿香婆牛肉酱3瓶,火锅飘香剂10克,郫县红油豆瓣酱2500克,色拉油2000克,菜籽油1000克(熟),醪糟1 ...
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地锅羊拐 旺销理由:羊拐这种原料不太容易入味,为了使其入味,我加入汤汁经过小火约50分钟慢烧,最后浇上红油,成品香浓微辣,色泽红润,地方风味浓厚. 原料:羊蹄拐10个. 调料: A料(葱.姜各50克, ...
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香蒸农家鱼 特点:腌过的鱼肉质紧不粘刺,鲜香,有回味. 原料:草鱼750克,剁椒20克,朝天椒15克. 调料:盐5克,味精3克,茶油50克,葱段5克,姜片5克,葱花2克,豆豉2克,姜米5克,料酒10克 ...
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干锅鲶鱼 原料: 新鲜鲶鱼1500克,大蒜3头,香葱5颗,姜片少许,生抽30ml,盐适量,熟芝麻50克,老干妈风味豆豉两大勺,泡椒20个,白胡椒粉1茶匙,绍酒1汤匙,干灯笼椒200克,花椒粒20克. ...
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干锅驴肉 干锅驴肉是一道由,驴肉.尖红椒等材料做成的菜品,菜质地软烂,香辣味鲜. 特色:菜质地软烂,香辣味鲜. 原料:驴肉1000克.尖红椒30克. 调料: 植物油75克.精盐5克.味精3克.鸡精3克 ...
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爽口五花肉 食材:五花肉400g 炖肉料:炖肉香料(八角.花椒.干辣椒.草果.肉蔻等)适量,葱姜蒜适量 调味汁:青蒜苗1棵,蒜2瓣,姜1片,生抽2汤匙,醋4汤匙,盐1小勺,鸡精适量,凉开水2汤匙,辣椒 ...
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香锅鹅配馍 原料: 净鹅2只(约2300克/只),小香菇100克,玉米饼10块. 调料: 菜籽油700克,姜块.蒜瓣各90克,干花椒30克,香芹.香菜.香葱.红菜椒各120克,秘制烧鹅酱250克,浓汤 ...
