6款酒店热卖菜
相关推荐
-
酒楼旺销招牌菜,大厨必备
奇味芝士鸡脆骨 原料: 鸡脆骨100克.脆椒花生30克.茄粒50克.鲜玉米粒50克.线椒粒50克.网皮1克 调料: 芝士片10克.鸡粉3克.南乳汁2克.十三香1克.盐焗鸡粉1克.生粉2克.椒盐粉3克. ...
-
6款酒店招牌菜,款款都能单独撑招牌!
一.葱烧岩菌 张大厨借鉴传统鲁菜"葱烧海参"的做法,用岩菌代替海参,成菜的卖相与海参相似,软滑爽脆的口感也几可乱真,有效降低了成本. 制作流程 1.岩菌干货泡入清水中涨发24小时, ...
-
酒店热卖菜“蒜香脆皮鱼柳”大厨全程教你制作方法,详细操作解说
酒店热卖菜“蒜香脆皮鱼柳”大厨全程教你制作方法,详细操作解说
-
实战大厨状元哥分享:酒店热卖菜“秋葵新做法”,出品好看卖相足
实战大厨状元哥分享:酒店热卖菜“秋葵新做法”,出品好看卖相足
-
二十道酒店热卖菜分享
金牌琵琶鸭 这道琵琶鸭在桂林肥仔餐厅已经热卖十六年,2015年,被广西烹饪餐饮行业协会授予"广西桂菜名菜"的称号.此鸭结合深井烧鹅的做法,将土鸭先腌制再风干,无需吹气,用焖炉烤制而 ...
-
总厨分享9款酒店招牌菜,高端大气上档次一学就会,建议收藏
虎酱大肠 虎酱大肠是烟台当地家喻户晓的一道家常菜,将卤熟的大肠挂上香葱脆皮糊,油炸至酥脆可口后,搭配上"食以下饭"的老虎酱一起食用,更添一重蒜辣风味. 原料: 卤熟的大肠头350克 ...
-
分享几款酒店招牌菜,高端大气上档次一学就会,建议收藏!
干锅鸡 食材:鸡腿.芹菜.葱.姜.干辣椒.花椒.料酒.豆瓣酱.老干妈.白糖.鸡精.盐.香油.火锅底料.油 做法: 1.干辣椒.芹菜切段,姜切片,鸡腿洗净切块,加盐.料酒.姜片腌制片刻. 2.锅中倒油, ...
-
5款冬季热卖菜,客人爱点!卖得好是有道理的
浓汤鹅杂锅 旺销理由:大多数的食客喝过鸡汤.鸭汤,喝过鹅汤的还真不多.此菜不需要经过太复杂的调味,只需品尝鹅肉本身的香味就够了.原料:鹅肉300克.调料:姜丝.辣椒丝各15克,A料(盐10克,料酒5克 ...
-
5款冬季热卖菜,客人爱点!卖得好是有道理的!
浓汤鹅杂锅 旺销理由: 大多数的食客喝过鸡汤.鸭汤,喝过鹅汤的还真不多.此菜不需要经过太复杂的调味,只需品尝鹅肉本身的香味就够了. 原料: 鹅肉300克. 调料: 姜丝.辣椒丝各15克,A料(盐10 ...
-
酒店大厨烹制一款热卖菜,姜辣凤爪的方法 !姜辣味突出回味无穷
酒店大厨烹制一款热卖菜,姜辣凤爪的方法 !姜辣味突出回味无穷
