5款冬季热卖菜，客人爱点！卖得好是有道理的！ / 开普饭

酱汁牛肉批量预制: 1.牛腱子肉10斤剔去表面的白色筋膜,改刀成大块后冲去血水,入沸水汆烫至变色,捞出下入川式红卤水,投入山楂6个,大火烧开转中火卤30分钟,再加盖小火焖1小时,待牛肉成熟,捞起沥干 ...

番茄姜味虾食材:大虾400g.番茄酱50g.番茄沙司20g.糖.盐.姜末.葱.料酒做法: 1.先在虾背上划一刀 2.取出沙肠后,洗净沥干 3.用料酒腌10分钟 4.番茄酱.番茄沙司.盐.白糖加两勺 ...

浓汤鹅杂锅旺销理由:大多数的食客喝过鸡汤.鸭汤,喝过鹅汤的还真不多.此菜不需要经过太复杂的调味,只需品尝鹅肉本身的香味就够了.原料:鹅肉300克.调料:姜丝.辣椒丝各15克,A料(盐10克,料酒5克 ...

每到冬天,很多餐厅便会推出手抓羊肉.羊腩煲等几乎千篇一律的菜式,这不免让食客们觉得太过普通. 想知道羊肉还有什么做法吗?今天就让多地大厨给大家露一手吧!在这个寒冷的季节里推出,准没错! 香酥羊肉卷制 ...

老连环画 ) 来源:大厨微阅读(公众号:zgdc666666) 砂锅食神牛肉制作:济南同庆楼行政总厨万增传闻,香港食神戴龙一生有两道菜最为得意,一道是5000港币才能品尝到的皇帝炒饭:另一道则是 ...

都说能让顾客说好的,就是好菜品,甭管是哪儿的厨师,做的是什么菜,总之捉得到老鼠的就是好猫.今天给大家介绍的,全是别人家餐厅的旺销菜,卖得都快成为招牌了,赶紧来看看吧! 来源:大厨微阅读 | 公众号:z ...

都说能让顾客说好的,就是好菜品,甭管是哪儿的厨师,做的是什么菜,总之捉得到老鼠的就是好猫.今天给大家介绍的,全是别人家餐厅的旺销菜,卖得都快成为招牌了,赶紧来看看吧! 特色地锅辣子鸡制作:付翠英这 ...

莲子酱澳带原料: 澳带1个,蟹子3克,可食用花草适量,莲子酱汁,小苏打5克,味精2克,盐5克,白糖5克,生粉15克,香油.胡椒粉.鸡蛋清各适量. 制作: 1.将澳带用小苏打腌制半小时,洗净,加味精. ...

今天蓉儿为大家分享10款饭店人气招牌菜,款款经典,都是家常菜,但看似简单的菜肴,也各有其烹饪小技巧,赶紧收藏学习起来吧,学会天天在家就能下馆子. ┄[麻婆豆腐]┄ 我觉得麻婆豆腐就应该用牛肉,香味是猪 ...

5款冬季热卖菜，客人爱点！卖得好是有道理的！