优选食谱：香煎带鱼，红烧排骨，吊锅牛腩，驴打滚的做法

驴打滚

食材：糯米粉、黄豆面、红豆沙

做法：

1、糯米粉倒入容器，加入适量温水；

2、揉成光滑滋腻的面团；

3、在盘底抹一层香油，将面放在盘中，包上保鲜膜；

4、上锅蒸，20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火；

5、黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味；

6、待面蒸好取出，包入抹少许油的保鲜膜上擀成片；

7、切去边角，将红豆沙均匀抹在上面；

8、从一头卷成卷，在最外层均匀的撒上黄豆面。

吊锅牛腩

做法方法：

1、将牛腩入高压锅，下香料包、豆瓣酱压20分钟。

2、改刀切3cm宽5cm长的大片。

3、锅内放猪油，下大蒜籽、牛腩翻炒，放半勺高汤，放酱油调味焖2分钟。

4、下青尖椒焖1分钟，放猪油收汁出锅。

红烧排骨

材料：胡萝卜3根排骨600克；料酒5克酱油3克盐3克白糖适量；

做法

1.排骨加入清水里；加入料酒煮 一会；然后清洗干净放锅里炒；炒至均匀；

2.在加入红烧酱油；炒至上色；在加入清水；加白糖煮开；

.3胡萝卜去皮；然后切丁；大火煮半小时加入胡萝卜；

4.快速炒匀在加入盐炖至收汁；收汁装盘；

香煎带鱼

材料：带鱼、盐、花椒、白酒、淀粉

做法：

1、鱼去鳞，冲洗干净，斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒；

2、放入冰箱腌制1小时；

3、锅中加油，鱼身上裹上干淀粉；

4、带鱼煎出香味，轻轻翻面，煎到两面变黄即可。