实战烤猪蹄技术资料 / 开普饭

不装逼的程序员今天你们有没有听说过「前端工程化」这个词?相信最近去大厂面试的朋友们一定不陌生,因为现在大厂面试都对「前端工程化」有要求. (图片来源于:Boss直聘) 为什么大厂会着重考察前端工程 ...

实战海鲜大咖技术资料,赶紧收藏起来借鉴学习.

今日印证昨日实战技术判断,今日再次用技术复盘,同时如何通过板块来分析市场热点动态.

工具:烤炉.不锈钢桶.炒锅.剪子.漏勺.不锈钢夹子.毛刷.不锈钢盆.保鲜膜. 材料:盐.鸡粉.良姜.甘草.紫苏.小茴香.孜然.白扣.芫荽.白胡椒.红曲米.焦糖(或弄老抽代替).味精.泡椒.郫县豆瓣酱. ...

要说猪蹄怎么做才好吃,非烤猪蹄莫属了,在大街上当我们闻到烤猪蹄的味道时,总会忍不住去买一个,其中猪蹄含有丰富的胶原蛋白,吃了可以美容养颜, 烤猪蹄吃起来皮脆肉嫩,香气四溢,简直是人间极品,最近我从一个 ...

一,状元烤猪蹄配方 1,原料:白胡椒,香叶,甘草,(瑞可莱,特香料-AAA),(星湖牌,乙基麦芽粉).瑞可莱牌的卤味增香膏. 2,香料:调料,八角20克,桂皮20克,花椒10克,丁香8克,草果5粒(拍 ...

4.割制取制好的面筋串再穿上竹筷．用螺旋刀法切成0．6厘米宽呈螺旋状(每只7-8圈)的面筋串. 咖喱味的烤面筋调料配制为: 咖喱粉50克.咖喱油30克.料酒30克.盐10克.胡椒粉3-5克.鸡精5克 ...

一.面筋串的制作 1.制面筋制作这种烤面筋需要先制作面筋,而制面筋时所需的面粉要选小麦精粉,即高筋粉,因为这种面粉蛋白质含量高.吸水性好,故经揉制后才能形成柔软而有弹性的面筋. 面筋制作方法一般分两 ...

河南灵宝名厨杨宁波先生以面筋为烧烤材料,尝试制作出了这种成本低.味道好的特色烧烤,很受当地人的喜爱. 一.面筋串的制作 1.制面筋制作这种烤面筋需要先制作面筋,而制面筋时所需的面粉要选小麦精粉,即高 ...

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