李寻谈酒：茅台试点对新工艺酒的贡献 / 开普饭

著名的白酒专家沈怡方说过:"新中国白酒产业是靠试点起家的."白酒行业里有两大具有里程碑意义的试点:一个是秦含章主持的"汾酒试点",另一个就是周恒刚主持的&quo ...

当今的各大名优白酒的历史,真正流传有序的,能找到酒坊持续经营延续下来的字号和人物,不出清康乾时期.什么明代,宋代.甚至汉唐,就完全是牵强附会了. 清末民国初期是我国传统白酒的大发展时期,也是家族作坊向 ...

经常有酒友问,飞天.五星茅台 .赖茅.王子酒和迎宾酒的区别.其实他们都是贵州茅台酒股份有限公司生产的酒.只是定位不同而已. 我们通常所说的"茅台酒"它的主商标是"贵州茅台 ...

中国白酒有很多种,清酒·浓香型酒·酱香型酒.而在大型活动能拿得出手的无非就是茅台.桌面上能有茅台酒摆出来,面子,机会是有很大区别的.很多白酒生产出来,离产区最近的人们,是很少有人喝的.而在茅台附近,喝 ...

陈放时间不同我们拿茅台酒和茅台王子酒来对比一下,这两款酒都是来自茅台股份有限公司,同样是酱香型,同样是相同度数的.茅台酒的陈放时间比茅台王子酒的陈放时间长,这一点口感就会不同. 基酒质量不同基酒是 ...

这是周山荣公众号的第795篇原创文章大家好,我是周要火. 近期微信平台改变了推送规则,并不是按照时间先后来排序. 想要第一时间看到周要火的推文可以把[山荣说酒]标为星标,每次读完后点个[在看] 这 ...

提起酱香型白酒,大家脑海里想到的一定是茅台酒.茅台酒与酱香酒的发展又有哪些密切的关系呢? 民国时期,茅台酒不过有名气的地方名酒,远不及现在的地位. 六十年代,茅台工艺开始走向全国. 据说主主要原因是- ...

"离开茅台就生产不出茅台酒",已为业界内外所熟知.其实这一论述可追溯至1985年,正是中国酒界一代宗师周恒刚,在一场持续10年的贵州茅台酒异地生产试验后给出了权威鉴定结论. 此外, ...

原创李寻李寻的酒吧最近有酒友给我提出问题,让我把茅台和五粮液比较一下,刚听到这个问题我脑袋里冒出一个词:关公战秦琼!茅台是酱香型白酒,五粮液是浓香型白酒,这俩酒能比吗? 想一想,跨香型的酒还是 ...

原创李寻李寻的酒吧酒品湄窖宝石坛(蓝宝石)53度飞天茅台 53度前两天我们在文章中介绍湄窖宝石坛这款酒的研发过程时,引用了当时湄窖酒业董事长陈长文 ...

原创李寻李寻的酒吧怎么样区分和鉴别新工艺白酒和纯粮固态发酵白酒,酒友们有各种方法,最常见的方法有两种:一种是加水法,往白酒里加水,变浑浊的可判断为纯粮固态酒:一种是火烧法,把酒用火烧,烧后余下的 ...

原创李寻李寻的酒吧 2020年11月,李寻访酒团队参观位于湖南常德市的湖南武陵酒有限公司.武陵酒在1989年全国第五届评酒会上被评为国家名酒,是17大国家名酒之一,同时也是17大国家名酒里面唯一一 ...

原创李寻李寻的酒吧 2021年4月23日收到三圣小庙先生寄来他的新作<酒谈>,拿到之后马上翻开读,一口气从第一篇<老五甑>读到第五篇<新工艺白酒>,感觉非常过 ...

原创李寻谈酒李寻的酒吧酒场上,经常听人这么讲:"这酒颜色这么黄,是老酒,也是好酒.""酒放得时间长了,就会变黄." 前两天,有酒友在"李寻的酒吧 ...

原创李寻谈酒李寻的酒吧 <酒的中国地理>其实是一本揭示了很多隐藏在中国白酒背后秘密的书,这本书较厚,有时候并不容易看透其后的揭示点.在这里要用五张图帮助大家理解其中一个揭示点,即酒的 ...

原创李寻李寻的酒吧一位化学专业的教授跟我们交流的时候说酿酒本质上就是一个化学过程,我个人觉得这个观点是片面的.当我们再次回顾关于酿酒科技的发展过程,酿酒到底是一个生物学过程,还是个化学过程?这其 ...

新工艺白酒酿制设备食用酒精生产原料食用酒精是以谷物.薯类.糖蜜或其他可食用农作物为原料,经发酵.蒸馏精制而成的,供食品工业使用的含水酒精.用食用酒精勾兑而成的白酒有两种,一种为液态法白酒,是完全用 ...

李寻谈酒：茅台试点对新工艺酒的贡献