李寻谈酒 || 鉴别新工艺白酒和纯粮固态发酵白酒最简单的方法是什么？ / 开普饭

看到一款名为"某某大曲"的白酒,在其配料表里却清楚地写着:食用酒精和食用香精.那么你这是在忽悠消费者?还是在玷污传统白酒? 什么是酒曲.大曲在我的文章<酒曲是什么?它是白酒 ...

这是辉月有话说的第 32 期分享 01 酒精酒的由来 1987年3月22日,国家经济贸易委员会.轻工业部.商业部.农牧渔业部联合主持在贵阳开了一个会<全国酿酒工业增产节约工作会议> 这个会 ...

我们中国人饮酒,历史久远,中国也是酒的发源地.传说中酒的发明者是仪逖,有的说是杜康,仪逖是夏朝人,而杜康则是周朝人,他们相距年代长远,总之是无可考究.俗话说无酒不成宴,所以酒从古至今都是我们餐桌上的灵 ...

中国白酒,是世界上成分最为复杂的酒种,除了共有的水.酒精以外,同时含有酯类.酸类.醇类.醛类及其他物质高达上千种. 而白酒在酿造工艺上,又分为固态纯粮酒和酒精勾兑酒两种. 纯粮酒就是采用传统工艺,固态 ...

原创李寻李寻的酒吧 2021年4月23日收到三圣小庙先生寄来他的新作<酒谈>,拿到之后马上翻开读,一口气从第一篇<老五甑>读到第五篇<新工艺白酒>,感觉非常过 ...

原创李寻谈酒李寻的酒吧 <酒的中国地理>其实是一本揭示了很多隐藏在中国白酒背后秘密的书,这本书较厚,有时候并不容易看透其后的揭示点.在这里要用五张图帮助大家理解其中一个揭示点,即酒的 ...

新工艺白酒酿制设备食用酒精生产原料食用酒精是以谷物.薯类.糖蜜或其他可食用农作物为原料,经发酵.蒸馏精制而成的,供食品工业使用的含水酒精.用食用酒精勾兑而成的白酒有两种,一种为液态法白酒,是完全用 ...

李寻谈酒李寻聊威士忌我在<酒的中国地理--寻访佳酿生成的时空奥秘>一书中提到过,1950年以后,中国白酒在科技与工业发展过程中,受苏联科学的影响很大,当时对标的酒是伏特加,伏特加是低酸 ...

原创李寻李寻的酒吧目前酱香酒正在风头,市场上流行的酱香酒非常多,价格.品种.类型.风格各不相同,怎样鉴别酱香酒的好与坏?酱香酒为什么有那么大的价格差距?这些问题是我们关心的问题,也是广大酒友关心 ...

原创李寻李寻的酒吧中国传统白酒是一种古老的技艺,和一切古老的技艺一样,它是手工操作,从初步的文字描述来看,感觉比较简单,简明易懂,即便加上现代科学对其原理的解释,看起来也还是并不复杂,我大概罗 ...

原创李寻李寻的酒吧新工艺酒是以食用酒精加香精或加一部分固态酿造的酒勾兑而成的,具有传统白酒风味,同时又成本相对低廉的一种新型白酒. 由于新工艺酒在发展过程中浓香型酒曾经占绝大部分市场,所以很多 ...

原创李寻李寻的酒吧酿酒技艺的出现,比现代科学的出现要早得多,现代科学在16世纪以后才出现.一直持续至今仍在不断发生新的"革命".在此之前,蒸馏酒已经存在了几百年,在那些岁月 ...

李寻谈酒 || 我心目中的十大浓香型白酒原创李寻李寻的酒吧浓香型白酒在中国是市场占有率最高的一个香型的白酒,曾高达80%,也是产销量最大的白酒,因此香型流派也众多,我根据自己个人的品饮经验和所 ...

李寻谈酒 || 鉴别新工艺白酒和纯粮固态发酵白酒最简单的方法是什么？