祛湿不只有红豆薏米,这些食材也许更适合你

作者:潘毅
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祛湿的食物,不要局限于薏米红豆,因为它们不一定最适合自己。本文提到的这些食材,都值得探索和使用。
如果确认自己有湿气重的问题,我们就来看几味常用的药食同源祛湿食材,大家可以根据自己的具体情况单用或组合着用。
1、薏苡仁
先介绍薏苡仁,它就是我们大家都熟悉的薏米。薏米味甘、淡,性凉。功效是利水渗湿,健脾止泻,排脓。
但薏米的性质略偏寒凉,所以,如果是体质偏寒的人要用,建议用炒薏苡仁,这样它的药性就变成微温。
2、五指毛桃
五指毛桃,又叫五爪龙。
我们都知道,有味中药叫北芪,由于五指毛桃的产地多半在南方,尤其是广东最多,它也具有北芪的补脾益气的功效,所以他又叫南芪。
五指毛桃味甘、辛,性平,气味清香。功效是健脾补肺,行气利湿,益力舒筋。
由于它性味平,除了补脾益肺祛湿,还略有强壮作用,又不容易上火,口感又好。广东地区,脾虚夹湿的人不少。所以,广东的医生处方喜欢用它,民间也喜欢用它来煲汤。
3、荷叶
荷叶味微苦、微甘、微辛,性平,气清。功用是消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血。
它的口感清香,除了消暑利湿,现代用得最多的是去油腻与消脂减肥。
荷叶还有个好处,它很耐泡,十克左右的荷叶,泡完一次,再加水,连续泡个三四遍之后,泡出来的水还是很浓,气味仍然那么清香。
4、扁豆
扁豆味甘、性平,气清香,有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效。主治脾虚兼湿,食少,大便烂,妇女带下过多以及暑湿证。
5、芡实
芡实味甘、涩,平性。功效是益肾固精,补脾止泻,除湿止带。
最适合脾虚,大便烂,或者大便粘,还有白带比较多的人。
6、土茯苓
土茯苓味甘、淡,平性。具有解毒,除湿,通利关节的功效。
现代常用于预防与治疗痛风,治疗前列腺炎,渗液性皮肤病,对部分性病,也有一定的辅助功效。关键是它平性,口感也不错。所以,在广东也经常用它来煲汤。
7、赤小豆
赤小豆味甘、酸,性平。具有利水消肿,解毒排脓,退黄的功效。
它的特征是利水去湿的功效比较强,口感也不错,但正因为利水的作用比较强,所以一般不主张长时间用。
8、冬瓜
冬瓜味甘、淡,性微寒。功效利尿,清热,化痰,生津,解毒。
它是夏天祛暑湿的最佳食物,但由于它的性偏寒,所以,如果体质偏寒的人想喝冬瓜汤,煲汤时最好加些生姜下去。
注意:薏苡仁、土茯苓、赤小豆等利水力较强,孕妇不宜吃。
我想不少听众会希望听到一个现成的煲汤的配方。其实现成的配方反而变化少,你完全可以用以上介绍的这几味,自己来个排列组合。
比如今天是五指毛桃煲薏米,明天是薏米煲冬瓜,赤小豆加土茯苓,或扁豆加赤小豆,又或者扁豆、黑豆加赤小豆,这样变化就丰富了。
这里除了考虑功效,你吃过之后,还可以参考你自己的口感的喜好来调整。至于煲汤时所配的肉类,只要不算肥腻,不是海鲜,一般都可以。
这里我们还要讲一下,有湿的人忌吃什么东西。
简单地归纳就是:油炸、甘甜、油腻、重口味、高热量等容易化痰湿的饮食,也比较忌酒,因为白酒、红酒、黄酒是湿热的,喝啤酒只是湿,不热。
水果的话,少吃那些看上去粘粘腻腻的,比如芒果、榴莲这些。
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