酒楼地方风味旺销菜 / 开普饭

各位暖粉们,又到周末的美食课堂时间啦~今年比较特殊,窗外大好春光,却不能出门踏青. 周末在家追追剧,却也有充足的时间可以做一些创新美食,比如上周暖暖给大家推荐过做卤味鸭脖的技巧,很多暖粉都趁着周末做出 ...

海鲜开胃肉原料: 猪里脊200克.花哈50克,鸟贝50克. 鲜花椒15克.青红线椒15克.野山椒10克.姜丝10克.葱丝10克. 调料: 酸辣汁25克.鸡粉5克.生粉20克.清汤150克.胡椒粉5克 ...

传统支竹羊腩煲原料: 羊腩,支竹,胡萝卜,马蹄,蒜苗,竹蔗,陈皮,上汤,老姜,南乳,腐乳,生抽. 制作: 1.将羊腩切块,入锅煏香: 2.将胡萝卜.马蹄.竹蔗分别改刀:支竹入油炸至酥脆: 3.起油锅 ...

虾皮养生绿豆腐现在很多餐厅流行自制豆腐,有的是豆浆加鸡蛋蒸制,有的是用最原始的卤水点制,有的鲜嫩,有的有韧劲.而我们这款豆腐非常滑嫩,且绿色豆腐没有加任何添加剂,也不是加入菠菜汁,而是用大青豆制作, ...

红味钵钵鸡制作: A.处理香料:把桂皮掰碎,栀子拍破,草果和香果拍破并除去籽,排草切成节,均待用. B.炒制红汤:锅里放熟菜油烧热,下郫县豆瓣炒出色以后,放入八角.桂皮.栀子.山柰.草果.香果.白蔻 ...

坨粉烧鲜鲍原料: 大连6头鲜鲍10个湖南坨粉100克豆瓣30克姜末10克葱末10克蒜末10克白糖3克胡椒面2克花椒面5克花生碎 ...

‍ 黑腊味炒野生鱼干 ‍ 原料: 广东腊肉100克.小鱼干100克.广东菜心75克.蒜片10克调料: 美极豉香鲜调味汁4克.美极小炒鲜调味汁4克.生粉1克制作; 1:腊肉改刀成片,广东菜心改刀成段 ...

边境三舂原料: 鸡胸肉干,小银鱼干,香茅草,折耳根,苤菜根,大芫荽,小米辣,蒜蓉,花生碎,鲜柠檬汁,盐,白糖,鸡粉. 制作: 1.将香茅草.折耳根.苤菜根.大芫荽.小米辣分别洗净,切碎,分三等份,取 ...

金雀花汽锅鸡原料: 净云南散养土鸡1只,新鲜金雀花,盐,纯净水. 制作: 1.将土鸡切成3厘米大小的方块,冲水去血污,入汽锅中加纯净水蒸制3小时,出锅前放洗净的金雀花继续加热2分钟,上桌前加盐调味即 ...

张飞爱牛肉原料: 熟卤牛肉200克新疆皱皮辣椒50克小葱花10克带皮白芝麻20克川盐6克鸡精3克味精4克白糖3克孜然粉10克刀口辣椒粉15克干生粉20克红花椒油15毫升香油20毫升纯炼制香料油50毫 ...

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