重庆酸辣粉正规制作工艺
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红油牛肚丝 食材:牛肚250克.新鲜红椒1个.炒熟花生15克.炒熟芝麻10克.香菜2根.盐2/3小匙.生抽1小匙.陈醋1/2小匙.砂糖1/2小匙.鸡精1/4小匙.芝麻油1/2小匙.辣椒红油3大匙.特细 ...
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重庆酸辣粉正规制作工艺(附鲜汤、辣料粉、专用香红油、特制醋配方)
亮点: "酸辣粉"是重庆城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱.此小吃主料选用手工做的红薯粉,成品韧性好,滑嫩可口,且辅之自制鲜汤及辣料粉,口味醇香,回味 ...
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爆烤鸭正规配方及制作工艺(附专用香料水配方和脆皮水调制)
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67岁的爷爷在家制作正宗的重庆酸辣粉,香料可口,看得食欲满满
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详细的重庆诸葛烤鱼坊的金牌香辣味烤鱼正规制作方法,赶紧收藏
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羊蝎子火锅是近一两年新兴起的火锅,风靡全国各地.羊蝎子火锅配制讲究,特色鲜明,完全用纯羊骨吊汤,汤醇味浓厚,讲究原汁原味,尤其适合在冬季食用. 介绍: 羊蝎子其实就是对羊脊椎骨的称呼,并不是火锅中加了 ...
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摘要:本文根据传统东江盐焗鸡的风味特点,以加热方式.粗盐的加热温度.焗制时间.调味料沙姜粉和盐的添加量为因素,以感官品质为标准,得出传统盐焗鸡的最佳制作工艺.结果表明,最优工艺为焗制方法采用阴火盐焗法 ...
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