重庆酸辣粉正规制作工艺（附鲜汤、辣料粉、专用香红油、特制醋配方） / 开普饭

红油牛肚丝食材:牛肚250克.新鲜红椒1个.炒熟花生15克.炒熟芝麻10克.香菜2根.盐2/3小匙.生抽1小匙.陈醋1/2小匙.砂糖1/2小匙.鸡精1/4小匙.芝麻油1/2小匙.辣椒红油3大匙.特细 ...

酸辣之原料:糖.醋.葱.姜.蒜.盐.味精.豆瓣酱.酱油.鲜汤.红油等.其中糖和醋的比例为2:3为宜,其他调料适宜即可. 1.将葱.姜.蒜分别择洗干净,切成碎末备用 2.豆瓣酱剁碎备用. 3.将糖.醋. ...

滑肉汤原料: 冬瓜500 克猪瘦肉200 克姜片10 克葱节10 克老抽3 毫升姜末3克小葱头米3克干红苕芡粉100克葱花.盐.味精各适量制作: 1.冬瓜切成骨牌块,放入加有姜片和葱节的沸水锅中煮 ...

亮点: "酸辣粉"是重庆城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱.此小吃主料选用手工做的红薯粉,成品韧性好,滑嫩可口,且辅之自制鲜汤及辣料粉,口味醇香,回味 ...

鸡公煲鸡公煲秘制酱配方(一) 配料: 海天黄豆酱4桶(2公斤/桶),李锦记海鲜酱3瓶,柱侯酱3瓶,湖南辣妹子酱3瓶,香葱末适量,鸡油1千克,色拉油1干克,猪油500克,料酒2瓶,葱姜水500克 ...

茯砖茶茯砖茶 01. 茯砖茶: 茯砖茶,属于我国七大茶系中的黑茶系,是黑茶中一大分支,也属于后发酵茶.因多在三伏天制作加工.并且饮用后的效果似 "土茯苓",故起名为 " ...

<一>1.羊肉串撒料配方:孜然面50克,辣椒面100克,熟白芝麻25克,花生碎25克,盐25克搅拌均匀即可. 2羊肉串秘制撒料:取烤香的花生.黄豆.核桃按3:2:1的比例混台后粉行,即成果 ...

时常有朋友说,自己酿的葡萄酒怎么酒味有点冲.问曰何故,尚可饮否? 我总是安慰道:自酿嘛.图的就是个"酿"的乐趣,过程最重要,酒的味道只要自己喜欢就好了. 问得多了.自然还是 ...

原料:牛筋肉或牛腱子肉500克,加工熟处理的牛杂件如牛蹄筋.牛心管.牛胸膈.牛肚.牛板筋.牛脸肉.黄喉.牛鞭等(可任选)共计900克. 辅料:圆葱,胡萝卜各100克,红枣50克,枸杞5克. 调料:专用 ...

爆烤鸭正规配方及制作工艺(附专用香料水配方和脆皮水调制) 介绍: 爆烤鸭是由数十种调料,采用标准秘制配方加工而成,定时浸泡腌制后,现场操作,观赏效果极佳,色香味俱全.肥而不腻.口感酥软又是爆烤鸭的最大 ...

注:本文转载自网络,不代表本平台立场喜欢欢吃沙锅的,假日烤吧便将沙锅引进烧烤店,用榆林豆腐与各种海鲜.肉类.时蔬相搭配,借用重庆砂锅米线的秘制麻辣底料作为调味剂,调制出味道独特的沙锅.麻辣底料使用起 ...

重庆酸辣粉正规制作工艺（附鲜汤、辣料粉、专用香红油、特制醋配方）