烤羊肉串技术配方及制作（附秘制撒料、腌料、孜然面等配方工艺） / 开普饭

快过年啦!给家人做个烤羊肉串,外焦里嫩,没有羊膻味,口感不错! 说起烤串,不论春夏秋冬,全国各地夜市都少不了吧,特别是冬天,那滋滋作响的烤羊肉香飘来,谁能抵挡住这诱惑,老远就让人流口水. 现在要过年啦 ...

放6料1水香嫩入味原创第一美食今天我们在家用烤箱做一次烧烤,很多人觉得吃炭火烧烤更有烟火气,但我一直觉得用烤箱更嫩更入味,不过还是取决于腌料,不夸张的说,只要腌料到位,就算烤砖头都能下饭. 一 ...

现今人们的生活水平提高了,不管是在乡下还是在城里,闲暇时家人或朋友聚在一起.烤羊肉串,可是夏季人们的最爱,鲜香美味,再喝点啤酒或可乐,那真的是太爽了.这么好吃的羊肉串,怎么腌制,烤出来才好吃呢?我原 ...

主要食材:以50只麻鸭为例,每只重约2斤. 腌料: 秘制药粉400克,开水16千克,味精450克,安赛蜜15克,盐1千克,料酒500克,鸭肉香精250克,葱姜蒜各500克. 卤汤底汤的原料. 清水15 ...

麻辣香锅源于重庆缙云山.当地土家族居民因生活习惯,平时喜欢把各种新鲜蔬菜放到一起,再加入自家土制的辣酱.花椒.辣椒及各种香料炒成一锅大杂烩来吃,使各种原料的本味相互渗透,吃起来很是爽口.如遇有客人来 ...

介绍: 红烧肉是很多食客的最爱.但是最近10年来红烧肉由于肉质比较油腻,不符合现代人的饮食习惯而受到了严峻的考验,消费量也开始下降.所以,我们开始研究给五花肉减脂的方法.经过反复试验,我将红烧肉的制作 ...

九州码头餐饮商学院荣誉出品介绍: 大连烤鱼美味独特,全国闻名,其秘制酱料与烤制方法是所有同行都想要学习的.要想做好大连烤鱼还真得学学这些招数. 不腌烤鱼六技术 1.鲜活烤鱼不能腌. 此类选择的原料多 ...

特点: 酱香浓郁,脆香可口. 介绍: 锅叉子就是铁锅的一角,看上去就像破碎了的铁锅,但却是今冬颇吸引眼球的一种新盛器.客人见多了铁板.煲仔.铜锅等保温盛器之后,见到这种三角形新颖盛器都很感兴趣:&qu ...

◤ 这道木桶鸡已热卖了7年,成了一道名副其实的金字招牌.点一道木桶鸡,边吃边讨论它的制作工艺:是干蒸的?浸卤的?还是盐焗的? 木桶鸡两大不寻常: 1.预制好的鸡肉带着血保鲜冰箱里放着很多预制好的整鸡 ...

技术总结: 从菜品的做法来看,这道菜实在简单到不行,而且几乎没有什么技术可言,那么为什么它可以一天卖到上千斤呢?归纳下来,无非三个原因: 1.青壳小龙虾是首选. 常用的小龙虾根据颜色的不同,有纯青色. ...

烤羊肉串技术配方及制作（附秘制撒料、腌料、孜然面等配方工艺）