寻味新加坡（8）——红山景与中荅鲁 / 开普饭

在新加坡的假期里，我每天都会对照着米其林指南，四处寻找上面推荐的小贩美食。很多名单上的小贩都隐藏在各个菜市场里，出门在外，我本就喜欢逛当地的菜市场，这种寻找让我深入了很多游人不会涉足之地，见识了很多本地的风土人情，不得不说，是我美食之外的一大收获。今天要介绍的这两个地方就是两处新加坡本地的菜市场、巴刹。

（一）中荅鲁市场

中荅鲁市场位于新加坡一个很大的居民社区附近，周围有好几个大型的组屋社区，所以市场也很大，上下两层，非常热闹。

市场的装修非常现代，甚至可以用漂亮来形容，一楼是门类齐全、整齐划一的菜市场。海鲜摊位非常多、非常大，整齐、热闹、干净，让人忍不住就想多逛一会儿，买买买。

鲜花摊位也有好几处，一大早，每家摊点都很忙碌，生意兴隆。

菜市场正中是一个天井，种着很多热带植物，成为一个露天的花园，新加坡“花园之城”的美誉绝不是白来的。

楼梯墙壁上绘着很多彩绘，充满生机和活力。

美食中心位于二层，宽大的露台上撑着漂亮的阳伞，一不小心还以为是某个现代化的购物中心。

一位老者独自坐在阳伞下，悠闲地等着早餐、读着报纸。这样的情景，在国内，只有在广东以及广东以南的地方才能见到。

不过我到这里来可不是来看风景的，中荅鲁市场里有两家进入米其林必比登名单的小贩，分别是如下两家：

（1）中荅鲁海南起骨鸡饭

新加坡的各种鸡饭实在太多了，进入米其林名单的就有3家，这三家我都分别去尝试过，不得不说，尽管有天天海南鸡饭和香港油鸡饭珠玉在前，但这家起骨鸡饭比起另外两家米其林算不上逊色，味道各有千秋，都很好。

同为海南鸡饭，这里的鸡肉没有天天那么嫩，但真的很鲜，肉质饱满，刷的辣酱没有天天那么辣，非常好吃。米饭白白的，一粒是一粒，不像天天的鸡饭那么油润，看起来似乎没什么食欲，尝起来也没有天天的那么入味，但味道还是很好。我一岁半的侄子不用菜，直接吃掉了大半碗米饭，这对常常挑食的他来说可是从来没有过的。

（2）鸿兴炒苏东虾面

别看鸿兴招牌上的炒苏东虾面很是漂亮，真正买到手的虾面可是一团混沌，完全没有卖相。不过对于一份有鱼、有虾、有菜、有饭还有汤，却只要3块钱的炒面，你还苛求什么卖相呢？看看朴素的门脸和每天门前的长队就知道，店主的心思本来也没花在求好看上面啊！

前面曾经介绍过，苏东其实就是鱿鱼。这一份3元的炒面，海鲜新鲜量又足，苏东软嫩弹牙，一点都不老，虾子也非常饱满鲜甜，豆芽鲜灵灵、脆生生，配菜没一份样子货，都从味道上贡献了自己的力量。如果一定要挑点毛病的话，我被新加坡的米粉惯坏了，这一份炒面如果换成米粉，会更让我欢喜。

中荅鲁市场在新加坡本地人心中非常有名，这里的很多食铺都上过新加坡的各种美食节目，来这里觅食的食客不少，除了这两家米其林，其它大排长龙的摊档也完全可以一试。

（二）红山景115号市场与熟食中心

红山景与中荅鲁不算远，步行10多分钟也就到了。红山景的周围全是大型组屋社区，人口密度很高，但红山景的美食摊档并不算十分多，登上米其林必比登榜单的只有一家——南南咖喱。

（1）南南咖喱

新加坡美食荟萃，什么地方的口味都有，这家南南咖喱是由华人经营，不过口味似乎比较偏印度，但食材却又很杂，咖喱一切鸡鸭鱼肉，价格非常便宜。这些日子我吃了太多的鸡与鱼，站在招牌前选了半天，点了一份咖喱羊肉。

一份咖喱羊肉只要4元新币，人民币20元。但这份羊肉端上来，却很令人感动，大块的羊肉分量很足，在上海，一碗飘着几片薄如蝉翼般羊肉的羊肉汤也要十几块，这个羊肉这个价钱实在算得上实惠，也让我由衷感叹国内现在的物价实在是太高了。

咖喱色泽鲜红，羊肉有筋有肉，炖得软烂易嚼，土豆也入味，味道很好。不过对我来讲，这咖喱实在是太辣了，我对辣的承受度比较低，但我爱吃辣的姨却吃得津津有味。这些天她跟着我到处品尝各种美食，似乎只有这一顿最对她的胃口。辣味下饭，她就着这咖喱把一碗饭吃得精光。所以美食这东西，真的不仅要看指南，还要看各人的口味偏好。