【台烤】台湾烤肠制作工艺 / 开普饭

猪肉鸡蛋鸳鸯肠做法肉馅:猪肉馅2500克.玉米淀粉380克.纯净水750克.精盐150克.白砂糖50克.味精50克.五香粉40克.白胡椒粉20克.香油50克.姜粉25克.蒜粉20克.乳化剂15克. ...

烤牛肉串:以一斤肉计: (1)配料:盐1-2克.味精5克.松肉粉2克.大喜大牛肉精8克.特鲜1号5克.乙基麦芽粉半克.料酒5克.五香粉6克.元葱末姜末各4克.白糖1克.鸡蛋1个.淀粉少许.香油1克: ...

本项技术包括原料鸡的选择处理.腌制调味.填料.整形.烫皮上色.涂料.烤制等工艺,成品色泽漂亮,香味浓郁,咸味适中,皮脆肉嫩,深受很多人的喜爱. 原料:肉用仔鸡100只. 香辛药料配比:(按100只鸡计 ...

特点:本项技术包括原料鸡的选择处理.腌制调味.填料.整形.烫皮上色.涂料.烤制等工艺,成品色泽漂亮,香味浓郁,咸味适中,皮脆肉嫩,深受很多人的喜爱. 图片来源:pixabay原料:肉用仔鸡100只.1 ...

食品论坛·大讲堂]食品企业产品开发流程一台湾烤肠参考配方配方一猪精肉40kg.肥膘20kg.盐1.6kg.糖3kg.味精0.5kg. I+G0.1kg.复合磷酸盐 0.3kg.卡拉胶0.3kg.玉 ...

成品特色: 皮香肉甘,色泽金黄诱人,口味浓郁. 原料: 光鸡1只. 味料: 潮州卤水1份,烧鸡皮水适量. 潮州卤水配方: 材料: 生抽400克,鸡(鸭.鹅)油250克,猪骨头250克. 药材香料配方: ...

台湾烤肠(Taiwan sausage ),也叫'台湾风味烤香肠',简称'台烤',是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品,是一种以猪肉.鸡肉.牛肉为主要原料,经绞切.腌制.添加 ...

台湾烤香肠是一种以猪.牛肉为主要原料,经绞切.腌渍后添加香辛料和辅料,灌肠后速冻保存,食用前用电烤炉或滚动电烤的肉制品.由于其转动诱人,经烤后风味香甜,在商场.超市和人口流动的场所售卖,香气袭人,深受 ...

【台烤】台湾烤肠制作工艺