成都川菜馆老师傅，秘制兔肉配方，大解密 / 开普饭

正宗麻婆豆腐「超详步骤图」用料嫩豆腐牛肉生姜小葱大蒜干辣椒花椒郫县红油豆瓣酱永川豆豉黑胡椒粉白糖料酒生抽淀粉花椒油辣椒油正宗麻婆豆腐「超详步骤图」的做法主要食材:嫩 ...

麻辣烫是起源于四川小吃,是川渝地区最有特色也最能代表"川味"的一种饮食文化.麻辣烫是食物的平民化归宿.青菜鱼肉,被细细地穿在了签子上,一股脑儿地往高温里推,真正是赴汤蹈火.没有什么 ...

▼ 夏夜约上三五好友,吹着晚风聊着天是最惬意不过的事,这时候怎么能少的了卤味?虽然没有几两肉,但闻见那浓郁的卤汁味,胃口瞬间就被激活. 卤味非常百搭,不管是做正菜还是做零食小吃都非常合适.而一份好卤味 ...

大家都是吃过卤菜,不论是经典的绝味鸭脖.廖记棒棒鸡,廖排骨,还是夜市上默默无闻的小卤摊它们各有风味.但就本质而言吃卤菜无非有两种形式,一是本味,本味不添加任何辣椒,香油,吃的就是食材与卤汁的鲜香浓郁, ...

酒斗碗 376篇原创内容公众号大家都是吃过卤菜,不论是经典的绝味鸭脖.廖记棒棒鸡,廖排骨,还是夜市上默默无闻的小卤摊它们各有风味.但就本质而言吃卤菜无非有两种形式,一是本味,本味不添加任何辣椒,香 ...

你还为寻找一款百搭红油而发愁么?你还想拥有一款万能红油?适合做任何麻辣菜品,冷串串.热串串.麻辣烫.香辣虾等美味特色小吃! 食之辣而不燥,满口鲜辣.酥麻.醇香.口味多变可调,加点醋可变成酸辣口味,加点 ...

厨师讲 2021-11-01 想要做出好美味好好吃的卤菜,一锅好的卤水当然是灵魂一样的存在.但是想要做出正宗的好卤水,香料才是关键,今天就把调制万能卤水的诀窍一一为大家分享,有了它,不管是卤蛋.鸡爪. ...

川式冷吃小吃系列制作一.冷吃兔 1.兔肉的处理新鲜的兔肉5000克,清洗干净后斩成1厘米左右的小块,加入盐30克.老姜片50克.大葱节50克.料酒50克,腌制30分钟后捡出老姜片和大葱节. 2.炒 ...

[第一步骤]原料处理: 1.牛蹄我网购的是内蒙锡林郭勒的小牛蹄,特点肉质鲜嫩,口感比较脆,异味小,把4个牛蹄用凉水浸泡自然化冻,然后清洗干净控干水分,用喷火枪把表皮烤制焦黄色,然后在流水下洗净控干水分 ...

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