七道精美川味凉菜，迅速打开顾客胃口！ / 开普饭

在餐饮业内流传这样一句话:"食在广州,味在四川".笔者居住蜀地十余年,浸染在巴山蜀水的烟火气息中,对于川菜味型之丰富的感受颇为深刻.菜肴口味的多元化,在川式凉菜的烹制中呈现得淋漓尽 ...

哈喽大家好,马上就到中秋节了,小编在这给大家推荐几道团圆饭,昨天推荐的是海鲜,今天就给大家推荐凉菜吧,做法简单易学,在家也能操作,总有一道适合你的. #打卡美好生活# 1.核桃仁拌小木耳难度系数:⭐ ...

悬浮笋子鸡原料: 乌骨鸡500克.高山脆笋200克.辣鲜露10毫升.美极鲜酱油10毫升.鸡精2克.盐2克.味精2克.藤椒油15毫升制作: 1.把乌骨鸡入锅煮熟,捞出晾凉,去骨取肉撕成丝.另把高山脆 ...

芝麻脆口条芝麻猪口条原料: 猪口条400克.山东大葱150克.麻辣红油80毫升.熟芝麻1克.盐.鸡精.姜.葱花.红油各适量卤水1锅制法: 1.猪口条洗净,下入加有盐和鸡精的水锅汆一水 ...

川菜的基本味型为咸甜,苦,辣,酸,鲜,香七种,在咸鲜的基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型."一菜一格百菜百味"是川菜最贴切的名片. 在川菜烹饪过程中,运用味的主次.浓淡 ...

凉菜是餐桌上首先与顾客见面的菜品,故有"见面菜"或"迎宾菜"之称.因此,凉菜做得好不好,会直接影响到顾客的第一印象.本期,我们为大家准备了几款川味凉菜,从摆盘到 ...

凉菜是餐桌上首先与顾客见面的菜品,故有"见面菜"或"迎宾菜"之称.因此,凉菜做得好不好,会直接影响到顾客的第一印象,如果能再稍稍多一点变化,那就更加能俘获顾客的 ...

凉菜是餐桌上首先与顾客见面的菜品,故有"见面菜"或"迎宾菜"之称.因此,凉菜做得好不好,会直接影响到顾客的第一印象,如果能再稍稍多一点变化,那就更加能俘获顾客的 ...

烟熏三文鱼黄瓜卷原料: 包装烟熏三文鱼150克,青瓜2个. 调料: 番茄辣椒酱60克,香油10克. 制作: 1.三文鱼切成薄片:青瓜切成细方条. 2.把青瓜放在鱼片上,卷成卷,摆盘. 3.将番茄辣椒 ...

川菜可能是神州大地最多味型的一个菜系了,拥有的味型多达24种,足以使其在众多菜系中一枝独秀.川菜讲求一菜一味,凉菜也不例外,今天,就为大家介绍几款川式凉菜,如果喜欢,那就不妨试做一下吧~ 时蔬鳕鱼卷 ...

川菜可能是神州大地最多味型的一个菜系了,拥有的味型多达24种,足以使其在众多菜系中一枝独秀.川菜讲求一菜一味,凉菜也不例外,今天,就为大家介绍几款川式凉菜,如果喜欢,那就不妨试做一下吧~ 时蔬鳕鱼卷 ...

川味凉菜的特色,不仅在于味型丰富,烹法多样,还在于它的融合多变.造型多样......夏季,是凉菜流行热卖的季节,因此,各大餐厅酒楼各自都推出了一些创意凉菜,以赢得食客的青睐,在创菜制作上,有的在食材上 ...

泡菜鸡米芽菜制作: 1.把鸡脯肉切成小粒,纳碗加盐.料酒.生抽和生粉码味上浆.另把泡菜切成颗,入锅煸炒香待用. 2.净锅里放油烧至三成热时,先下鸡米滑油至散籽,在下入青椒圈后,快速倒出来沥油. 3. ...

七道精美川味凉菜，迅速打开顾客胃口！