香肠腊肠的配方和灌制 / 开普饭

香肠我只对广式的有兴趣,那种川味的渝味的,吃到花椒会崩溃.既然买了肠衣那就自己动手,一包肠衣大约能灌五斤肉,当然,前提是没撑破.我是灌热狗还剩下了小半包肠衣,并入一起来灌. 所需材料: 前戈瘦肉 ...

时间:2017-07-25 10:30:18本文内容及图片来源于读者投稿陈哲凡猪肉灌肠是汉族传统名菜之一,在北京,内黄,汝州等地皆有出产.下面是由学习啦小编整理的几种猪肉灌肠的制作方法,希望对大家有 ...

腌腊制品是我国生产和保存肉的传统方法,并具有特殊风味.香气和色泽,耐贮藏,不需要大量的加工设备,家庭自制也很方便. 肉不用太细,切成条或者小块就OK了.这样比较有嚼劲!调料的用量我都是凭感觉放的, ...

皖式香肠芜湖香肠的具体灌制方法原料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤. 调料:料酒250克,葱姜各50克,花椒粉5克,盐50克,味精50克,香料A(如图)50克,食用葡萄糖30克(作用是使肉呈现枣红 ...

一年时光飞逝,少壮离家年末归,又是到了一年一度的备年货,各大家庭制作香肠的时候,下面就给大家介绍7种靠谱的香肠配方及制作方法. 一.广式腊肠原料配料: 每100千克猪肉(其中瘦肉70% 白膘30% ...

本材料来源于乾元佳味,仅供参考预览

正阳楼风干香肠制作正阳楼风干香肠清香味美.久食不腻,体千而不硬,切开后,瘦肉红褐,肥肉乳白,色泽美观,便于贮藏和携带,就量种饮淮国内外的特制腌腊制品. 1.选料及整理:选二等以上的解冻猪肉,瘦肉90 ...

蒜香香肠黑猪肉600克,蒜头50公克,肠衣1条,盐1小匙,糖1大匙,高梁酒1大匙,酱油1大匙,五香粉少许,胡椒粉少许做法 1.把猪肉沥干水份,顺着纹路剁成肉末备用. 2.将蒜头拍打并切成蒜末备用. ...

香肠腊肠做法大全,十七种做法,让你吃过瘾. 香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品.香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调 ...

香肠腊肠的配方和灌制